冒冰淇淋冰在外形上与普通的冰淇淋没有多大的差别，但口感上则比一般冰淇淋更加有层次，会冒的冰淇淋外表比较脆，里面则比较软。先别说这口感如何，单从这现场制作的流程，就能吸足了眼球，再说了这口感比普通冰淇淋更好吃，生意能不火吗?
冒冰淇淋，口感独特，没有人工添加剂，原料健康，操作简单，更加入了新鲜水果炮制。此外，冒冰淇淋的制作新颖，使用-196度的液氮来改变食物属性，让其瞬间凝固，现场充满动感与梦幻。因此，液氮冰淇淋产品有很大的前景。
冒冰淇淋好吃新颖，液氮冰淇淋操作简单，1-2人便可开店，冒冰淇淋可以自己选择开店或是流动摆摊，收银都是相当可观的。学校门口，步行街，小区门口，液氮冰淇淋仅的销量就可以达到几百份，液氮冰淇淋更是现在街上年轻男女的追捧甜品，冒冰淇淋不仅时尚，而且制作过程中，吃的过程还能感受视觉的冲击。
我们要知道，冒冰淇淋究竟是怎么由什么构成的，冰淇淋大家都知道，冰淇淋就是由冰淇淋粉加水，混合均匀，放到冰淇淋机里面冷冻，膨化成型就可以了，那么会冒的冰淇淋不用冰淇淋机，是怎么做出特色冰淇淋的呢，原来它们是由液氮瞬间制冷形成的，液氮冰淇淋和普通的冰淇淋比起来，不需要添加凝固剂和的食品添加剂，相比较而言，从食品的角度将还是比较的。
1、一升液氮售价约7元，一升液氮大约可做10份冰淇淋，如果再加上制作特色冰淇淋的原材料、设备成本等，一份特色冰淇淋的综合成本不会超过3元钱，一般销售的价格是一份冰淇淋8元，经营约5元/份。这平均卖六百份，就有三千元的经营，一个月下来就有9万元的经营，扣除店租、员工工资、水电等杂费，一个月的净收银至少有5万元。
