开化龙顶茶叶是浙江新开发的名茶之一，简称龙顶。产于开化县齐溪镇的大龙山、苏庄镇的石耳山、张湾乡等地。开化龙顶茶叶名茶，自明朝崇祯年间就被列为贡品，每当清明前夕得用快马飞舟送至京城，被皇帝、大臣们享用，深受宠爱。
浙江省开化县城北齐溪镇海拔1193米的大龙村、苏庄镇1260米的石耳山，溪口1450米的白云山。茶区地势高峻，山峰耸叠，溪水环绕，气候温和，地力肥沃。"兰花遍地开，云雾常年润"，自然环境十分优越。清明至谷雨前，选用长叶形、发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶，以一芽二叶初展为标准。经摊放-杀青-揉捻-烘干至茸毛略呈白色100℃斜锅炒至显毫-烘至足干而成。
该茶创制于新国内建立后的50年代 ，一度产制中断,从1957年开始研制，1979年恢复生产，并成为浙江名茶中一枝新秀。经过不断改进，品质逐步提高，龙顶茶壮芽显毫，形似青龙盘白云，沸水冲泡后，芽尖竖立，如幽兰绽开，汤色清澈明亮，味爽清新，齿留遗香，冲泡三次，仍有韵味。成品色泽翠绿多毫，条索紧直苗秀;香气清高长久，具花香，滋味鲜爽浓醇，汤色清澈嫩绿;叶底成朵明亮。
主产区分布于开化县的齐溪、池淮镇、苏庄、长虹、张湾、华埠，遍布各个乡镇，年产量约6000公斤，供不应求。1985年获全国名茶称号，1985、1986年连续被评为浙江省优胜名茶。荣获浙江十大名茶称号。
这是修剪后出的第1批夏茶，
品质比一般夏茶好，但不及春茶和秋茶.外形--紧直挺秀，银绿披毫;香气--馥郁长久，分别是兰花香、板栗香，尤以兰花香为上品;滋味--鲜醇爽口，回味甘甜;汤色--杏绿、清澈、明亮; 叶底--肥嫩、匀齐、成朵。内质香高长久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格，置入杯中后，载沉载浮颇为生动。"开化龙顶茶叶"茶泡开后不但色绿、汤香，更绝的是个个茶叶树立杯中，好似一片水中绿洲。
开化出好茶历史悠久，据记载，明崇祯四年已经成为贡茶。清光绪二十四年(1898年)县志有"名茶朝贡时黄绢袋袱旗号篓，专人专程进贡"的记载。后一度失传。20世纪70年代末，茶叶科技人员在开化县大龙山的龙顶潭周围的茶园里，采取一芽一叶为原料，精心研制出一种品质优异的好茶，遂以开化县名和龙顶地名而将之命名为开化龙顶茶叶。开化龙顶茶叶因其香气清幽、滋味醇爽，品质极优而被评为不错名茶。
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