不负重托，继承衣钵并结合中西饮食文化之精华，将父辈的事业继往开来，在原有基础上进行创立和升华，创立了有特色的卢大串串。以其推崇原味、自主搭配，一人一锅的新颖用餐方式，深受广大食客的追捧。
正当自己串串香餐饮事业蒸蒸日上，辉煌腾达之际，2004年梁先生做出来一个让许多人都惊讶的决定，依然放弃自己在苦心经营8年的串串香店，举家迁移瑞士，开始寻求海外发展之路，但是他始终没有忘记父亲临终前的遗愿。
斗转星移，沧海桑田，随着在国外漂泊时间越长，梁先生思乡情怀也与日俱增，在为了完成父亲的遗愿，他回到了大陆。在大陆生活期间，他发现内地串串香餐饮市场存在很多空白，蕴藏着商机，经过反复调研和对比，卢大串串有特色，在内地发展潜力巨大，且父辈的手艺也可以得到很好传承。梁先生果断决定成立一家卢大串串。一人一锅，开创旋转吧台式设计，无需服务员上菜，自助自取，无需大厨，操作透明，美食流动在食客的眼前。卢大串串凭借正宗口味、多元化美食和创立模式，让诸多男女老少沉醉其中。
经过两年多的市场考验，卢大串串成为一家集品牌运营、产品研发、市场扩展、营销管理、技术培训、资源管理于一体的的餐饮企业。卢大串串餐饮管理有限正式成立，并依托管理总部集团的大力支持，以传承中华饮食文化为己任，以卢大串串特有商业模式为基础，携手发展全国战略合作伙伴，连锁经营形成规模效应，打造长线品牌。并不断进行菜品、菜式、技术设备的更新，使得卢大串串更好更快地发展。
