大清花饺子由东北沙河胡家先人（满族正黄旗）始创于清朝乾隆年间，后被宫庭选中，进入满汉全席菜单。在有名的满汉全席菜单中出现的三鲜饺子，鸡馅饺子，满州蒸饺等筵席点心，使胡家先人所创饺子由一般民间食品登入大雅之堂。经历代秘传仍保持料重，味浓，油润鲜香的特色。扑实无华，具有浓重的民族特点和乡土气息。
相传一六四四年，清世祖顺治刚进入北京时，摄政王多尔滚劳累成疾，库雅拉将军献酒于帐前，多尔滚饮后，顿觉心旷神怡，方知此酒乃将军家酿之珍品，多尔滚当即赐名［同盛金］，并下令开酒坊于盛京鞍山沙河镇，定为清官御酒，民间誉为大清花酒。
今有满族库雅拉将军后裔胡大民先生扬祖先之绝技，承继特有的满族酿酒工艺，将［同盛金］（大清花酒）重新献于民众为弘扬祖国的酒文化尽心竭力。
在历史的长河中，满族以其强悍骁勇名誉史册，这个世代生息繁衍于白山黑水之间的民族。经过两千年的不息争斗，由小到大，由弱变强， 终推翻了明王朝，从而 九州，一统天下，统治了二百余年，几千年的历史延续满族逐渐形成了特具特色的语言文字，宗教、民居、饮食、服饰、婚宴、体育、游戏、民间艺术等风 俗习惯，这些习俗尽管受到其他民族的影响，但多数仍保留至今。
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