巴蜀鱼莊火锅选用特产的调料，采用苗族等少数民族特殊的烹调方法，具有鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。用石锅烹制鱼肴，是贵州人爱。苗族有句民谣：“白白的，要数冬天的雪，甜甜的，要数白糖和甘蔗;香美的，要数石锅鱼。”巴蜀鱼莊火锅被成为“天下优先美食”实不为过。白居易曾诗云：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”来赞美巴蜀鱼莊火锅的美味独特之处。巴蜀鱼莊火锅是一种以鱼为主料的新的火锅形式，巴蜀鱼莊火锅的石锅是选用石材，比脸盆还要大，浑圆厚实，足足有10斤重。巴蜀鱼莊火锅的主料选用草鱼，选料很有讲究。石锅鱼的鱼片刀法要求较高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。
巴蜀鱼莊火锅不同于其他的酸菜鱼、水煮鱼、肺汤鱼。他有他独特的技术含金量优势，出品像肯得基一样标准，味很难会被市场同行模仿。在当地市场推广，独占鳌头，一支独秀。巴蜀鱼莊火锅在老式火锅的基础上推陈出新，独树一帜，在具有营养作用方面取得了重大突破，保持了传统火锅麻、辣、烫、鲜的特点、攻克了油腻燥热的难关，在色、香、味、养四个方面形成了独特的风格。色泽红亮、馨香沁肺、味型淳厚、营养保健，麻辣香郁而不燥，爽口舒心更养人。
巴蜀鱼莊火锅是一家经营地方特色火锅的专业化新兴品牌餐饮公司，公司颠覆火锅理念，以特色经营为基础，以服务满意为提高/增加，着力打造巴蜀鱼莊火锅品牌餐饮文化建设。
精益求精的菜品，极显人性化的亲和服务，对于宾客我们坚持“宾至如归”的思想，菇浪宇把顾客的满意作为公司发展的方向，满足不同消费群体的不同需求，给顾客带来愉快的心灵体验与高品味享受。
