北京粥火锅根据传统药膳理论和现代营养学知识，将五谷杂粮、蔬菜、肉类、鱼类、植物根、茎、叶、花、果等细分为温、热、平、凉、寒五性，以“君、臣、佐、使”的结构组成粥方，以达到优佳的“粥养”与“粥疗”目的。春养颜、夏祛暑、秋养生、冬滋补——北京粥火锅将粥补之道进行细致的划分，牢牢把握住顾客“求新”的消费心理和流行趋势，不断刷新店铺销售业绩。色、香、味、形、养俱全，才是一碗北京粥火锅粥膳。
粥膳原料众广而味性各不相同，所以在器具、火候、工艺、粥底、调料、佐料等方面均有细致入微的讲究。
北京粥火锅开发每一款粥膳，都要经过三个程序：
1 、根据滋补之道反复进行配伍试验和营养分析；
2 、反复品尝，定味、定型；
3 、对比分析烹煮、煲仔、沙锅、瓦罐等不同器具生产的结果，确定尽可能
满足营业高峰的产业化手段。
18大滋补系列，百余款养生粥膳，全面呵护您的身体。
补阳类、补阴类、补气类、补血类、气血双补类、补脾养胃类、补心养肺类、补肝肾类、祛病延年类、美容美发类、益智类、祛暑类、理血类、解表类、清热类、止咳平喘类、渗湿利水类、泻下类。
粥火锅产品营养成分全，营养价值高，它含有促进人类生长发育及维持健康水平的必要的营养成分，有益健康。粥火锅粥类产品现在作为大众消费品，消费数量大，市场潜力大，一些指出粥类产品是健康的食品，建议人们多喝粥保健康。随着人民生活水平的提高，越来越多的人开始消费粥类产品，消费数量有逐年上升趋势，为快餐型粥店的发展提供了机遇。相信粥类产品的消费将不断增长，粥店市场前景广阔。粥火锅定位于中小型快餐市场，致力于打造专业的中小型快餐式连锁粥店。
粥火锅将以儒家文化为根本依托，追寻“诚信、实用、良心”。作为快餐式粥店的发起者和倡导者，年轻的公司及其全国各地分店正朝气蓬勃地活跃在全国的各个角落。粥火锅专注于餐饮行业及大众养生的发展，愿与全国新老客户携手合作，共创立的辉煌。
