乌鱼是一种养分价值极高的淡水贵重鱼类，自古就有“鱼中珍品”之称，吃小鱼小虾长大，不吃饲料和腐肉，是一种养分全面，肉味鲜美的保健品，乌鱼对炎症及外科手术后的康复有独特的感觉，是食疗和补养佳品。乌鱼肉质细嫩骨刺少，富含很多蛋白质，比鸡肉和牛肉中所含蛋白质都高，一贯被视为老幼体虚者的补养珍品，契合消费者需求的甘旨.养分.健康的规范。
在重庆，有非常多的火锅，串串香，以及麻辣小吃很多，但是对于有一样特色美食多数人都是不了解的，那么现在这款美食在各大平台上非常具有人气。看过视频的人几乎都会转载，这也证实了它在人们心中的地位，同时也证实了其自身魅力的强大之处，它就是：重庆龙啸酸汤乌鱼。
龙啸酸汤乌鱼的优点：
1能开胃：汤中含有多种酸，能有助于消化液的分泌，有助于胆**的转化，帮助消化和吸收。
2能解酒：汤中含有丰富的酒石酸，可降低体内乙醇浓度，其酸酸的口味也能缓解酒后反胃、恶心症状。
3能养颜：乌鱼肉中的维生素和鱼皮中的胶原蛋白，可阻止色素在皮肤中沉积，保持皮肤光洁。鱼肉中较少的脂肪含量，可以解决美女想吃又怕吃的问题，正可谓“吃乌鱼喝酸汤，年轻漂亮又健康”
4能保健：酸汤中含有的各种物质在吸收后可维持骨骼刚性。乌鱼具有去淤生新、补血收敛、促进伤口愈合是术后滋补佳品!
重庆龙啸酸汤乌鱼种类：
1、番茄涮乌鱼：晶莹鱼片番茄红汤酸而不辣，营养丰富。
2、酸菜涮乌鱼：经典自有工艺地道酸菜味觉记忆恒久传承。
3、青椒涮乌鱼：青椒涮乌鱼颜值颇佳红男绿女不可不尝。
4、酸辣涮乌鱼：双味鲜鱼活泼跳口吾爱刺激速来一碗。
