浓郁的老鸭汤特色饮食文化和品牌优势，毛哥老鸭汤火锅采用单锅独烹的鸭汤熬制方法，既扶持了鸭汤的纯正口味，又顺应了人们健康饮食的习惯。在食用形式上则是一种喝汤食鸭烫菜的类似于重庆火锅的食用方式，在口感味型上重视的是清爽滋补、健康营养。其特有的烹调方式，使得毛哥老鸭汤火锅四绝：汤鲜味美酸香扑鼻，纯正而无醒味;老鸭肉耙不沾牙，皮糯爽口肥而不腻;时间久烫菜汤味不变，而无需添加调味料;萝卜酸香爽口不烂锅，令人食兴无穷。让人常食不腻，深得消费者的厚爱，是一种具有浓郁地方饮食文化的特色餐饮。
毛哥老鸭汤火锅属清爽滋补型，可常食营养滋补健身，具考证鸭肉本身就具有补虚的作用，加上国内传统的陈年泡酸萝卜的食疗作用，使得人们可以常食有益，常食健身，完全迎合了现代人们对食品的滋补养身需要，增加了老百姓的饮食兴趣。
大众消费方便实惠：平易近人的价格和可高可低的消费档次，随着老鸭汤品牌的日渐发展，现在毛哥老鸭汤火锅加盟店的装修档次和服务档次都有普遍提高，一些新的汤料的开发和新的菜品的加入，给客人进餐提供了可高可低的消费选择，渐渐形成一种中有档次享受，低档次消费的方式，使得客人或是请客或是聚餐都能适宜，扩大了消费群体范围，而整只鸭汤也让客人感到消费得实惠清楚。
清爽口味消费无地域限制：清爽的口味适合东西南北任何地区，我国地大幅员辽阔，各族人民有着不同的饮食习惯，一些辛辣口味的食品就不适合所有的人，毛哥老鸭汤火锅的一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方式给各种口味的客人提供了很好的选择，在烫食荤素菜品时，要清淡的可不沾或少沾味碟，要味重的可多沾味碟，喜好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟，这样一来既保持了汤的清爽，又烫菜经沾味碟满足了不同客人需要，因而老鸭汤没有地理区域的限制。
