虽然潮汕牛肉火锅十分出名，但是出了当地，便很难再尝到相同的美味。原因便是天天牛一十分讲究“鲜切”两字：牛肉是否当天宰杀，切片成盘的牛肉放置的时间，都直接影响口感和味道。而天天牛一的厉害之处，便是将“现杀现切”在成都也贯彻出来。潮汕火锅锅底汤头讲究“清”，用牛骨熬制的清汤汤底十分考验各种食材的新鲜程度和原本味道。因为老板是个地地道道的潮汕人。所以对这个要求更加苛刻。
天天牛一根植于源远流长的中华火锅文化中的一支新锐奇兵。在民间经过多年的蛰伏。在充分体现火锅文化之精髓。并历尝创业之艰辛后，以高而不傲，卓而不群的姿态，屹立于中火锅之苑。天天牛一在创业之中，就把“黄牛的精神”移植为企业发展的精神动力。
天天牛一人为顾客提供超越期盼的全新价值为自已的使命。以自己特有的经营理念，探索出一套科学合理的组织机构和企业的管理体系。逐步形成了天天牛一特有的自身模式;形成了科学的动作体系，形成了天天牛一温馨的风格。也便成了天天牛一的企业文化。
天天牛一一亮相就以鲜明的个性、独特的口味，脱颖而出，天天牛一以“倡导健康、创引绿色火锅”为主题，又将二十一世纪的我们这些“酷涮一族”，带进了一个更健康更美味的“火锅时代”。
天天牛一一词源于东北民间，它的本意是指有口劲儿难嚼的牛肉下脚料，而现在的含义则是指将肉筋、板筋、蹄筋、西冷筋等一锅炖在一起。
天天牛一火锅的帝王牛肝也是好吃的没话说。俗话说牛肝马肺羊肠子，想必牛肝一定是牛中好，屠宰场新鲜取回，每一片保持3mm左右的厚度，10cm左右的长度，烫10秒即可开吃!配上天天牛一火锅销魂干碟，香而不辣，牛肝成品率很低，因为要选出颜色、形状、并且去筋，且吃且珍惜!销魂干碟选用本地二荆条手打成面状，加制造香料，香味十足。每一片毛肚都薄的透光，嫩的出水，入口爽脆入味、麻辣鲜香。
