成都谭鱼头火锅的核心产品——“成都谭鱼头火锅”，以其“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的独特风味享誉海内外。1998年6月谭鱼头走出，在全国各地开设连锁店，以平均每年300%的速度飞速发展，在全国五十余个大中城市拥有100余家连锁店，国内大中城市的占有率达92%。
2001年4月经体改委批准改制，成立谭鱼头加盟股份有限公司，注册资本5451万元。拥有食品研究所、烹饪学院、物流、配送中心等全资子公司，拥有员工8000余人，年销售额5亿多元人民币，公司品牌无形资产价值8亿元人民币，成为很大规模的股份制餐饮企业。
“谭鱼头”的迅猛发展，极大地繁荣了传统餐饮业，并成为“川菜”产业向外扩张的领军者。
2005年底，谭鱼头接连荣获“餐饮连锁十大影响力品牌”、“餐饮百强企业”和“零售十大创立奖”等殊荣。与IBM联手，运用数码科技打造“数码火锅”，成为餐饮行业运用高科技进行管理的楷模。
经过数年的连锁经营，谭鱼头在品牌、技术、管理及人才储备等方面得到了极大的提升，公司积极开展多元化经营。目前，已建成了谭鱼头食品研究所、谭鱼头食品酒业有限公司、谭鱼头食品配送中心、烹专谭鱼头烹饪学院、谭鱼头蜀道宾馆、谭鱼头装饰设计顾问有限公司、谭鱼头装饰工程有限公司、谭鱼头天天礼品有限公司等实体。
2004年“谭鱼头”在全国范围建立庞大的绿色生态园区，包括的辣椒、花椒和鱼头，其中谭鱼头生态辣椒已经被指定为惟一“出口”辣椒。2006年初在购买土地164亩，拟加盟1亿元人民币打造新的农业产业基地。
如今，谭鱼头加盟股份有限公司已演绎为以餐饮业为，食品研究、生产加工、销售配送等为主导，以资本运营为纽带，连锁经营为模式的现代企业。同时，公司正在逐步深化品牌资本运作，并配合国际化连锁经营战略，积极筹备上市，实现企业价值和品牌价值的很大化。
