百味轩石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，它以品种多、口味全、价廉为特点，而石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用，经过多年的精心配制，用独特的、药料精制而成，现已在全国开设多家eiPof8vu3ox店。
百味轩石锅鱼采长江流域源头之奇石为料，浸于药水中，历经七七四十九日，呈暗红色取出，凿釜而成锅，并高温烘烤。再集数种药石，和香料拌炒，置于高温的石锅中，后盛鱼其间，石鱼共沸，咕噜噜作响，遂成石锅鱼(原百味轩石锅鱼)。其味美飘香，更有神奇——可祛毒养颜，治疮镇痛，补中益气，。
传统餐饮，是由厨师在厨房内烹制完成后，再端上餐桌，属于后厨烹制模式。而石锅鱼(原百味轩石锅鱼)，烹饪无需明火，高温石头锅现场烹饪，在餐桌上现场表演式烹制，一张锡箔纸轻轻拉开，瞬间沸腾的壮观场面，让顾客大呼过瘾，惊奇刺激，就像魔术表演，3-5分钟内菜品搞定，无需等餐，味好分量充，物有所值，留住回头客。
百味轩石锅鱼少有的传承了中华石锅鱼的做法和工艺，传统正宗的味道，正宗的做法，再加上百味轩餐饮团队结合现代养生模式精心加入的调料，让原来的石锅鱼更据有养生，口味上也有着更加突出的表现。
上乘而不贵，更以回味悠长，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家石锅鱼酒楼所采用，享有“江中水，石头锅中鱼”的美誉，现已风靡于二十多个省、市，堪称古今一绝。此具有、强筋健体、祛毒养颜、补中益气、和中开胃的。
