鱼豆奇生态火锅是隶属于鱼豆奇生态火锅总部旗下的一个驰名品牌。豆奇生态火锅，采用现磨豆浆和四十年制造养生高汤做锅底，并以此活涮鸭嘴鱼，承载了传统古法技艺，融入了现代佛系养生，把有千年历史的土家族煮鱼技法变成了当下潮流养生的符号!鱼豆奇生态火锅起源于贵州黔东南苗家部落传统节日”吃新节”中头魁菜品”鱼王宴”，素有“一鱼多吃，食中神医”的概念。
鱼豆奇生态火锅的创立，秉承苗寨秘方，佐以现代科技创立，在传统的菜品自有工艺基础上，精心研制营养奶汤和蘸料的自有工艺,并经过上百次的实验，得出“七秒吃鱼，鱼肉 鲜"的理论，打破传统吃鱼的方式，成为当今餐饮界的独树帜的品牌新秀。
公司总部设立在浙江，是一家集美食行业研究开发、餐饮管理培训和品牌连锁加盟为一体的集团化经营公司。公司前身由国内一批从事餐饮品牌连锁加盟和市场的运营的精英骨干组建而成，经过一系列的资产改革与模式转化，吸收国际快餐技术、吸纳人才于2017年转型后，成立了鱼豆奇餐饮管理有限公司。
自有工艺上乘而不贵，更以回味悠长，越吃越想吃而妙不可言，已被上百家生态鱼酒楼所采用，享有“江中水，生态锅中鱼”的美誉，现已风靡于二十多个省、市，堪称古今一绝。
鱼豆奇生态火锅加盟店根据不同季节，变换推出不同锅品，适应于季节的营养补充，如春季升补、夏季清补、秋季平补、冬季温补的人体所需。清汤讲究暖胃、润肠、营养，红汤讲究麻、辣、鲜、香、爽的感觉。
