历史悠久绿色生态健康养生
“溢美德云南蒸汽石锅鱼”创立鱼火锅这一新的火锅品种，溢美德云南蒸汽石锅鱼”打破了“特色餐饮三年论”并作为长期性特色餐饮的代表，始终坚持“美味、健康、品质”的价值取向。根据四季变化和身体需求，用纯清油和名贵中草药调制出了四季不同的鱼火锅底料自有工艺。在饮食健康方面，不仅从自有工艺上持续改良，更要求从食物原料的培植、加工和生产的全过程绿色生态。成为优先普及健康养身的清油制锅的先行者。
传统与现代结合门店遍布世界
溢美德云南蒸汽石锅鱼将川菜烹饪的精髓移神换影地融入火锅餐饮之中，并根据医食同源的传统养生文化和中医辩证施治的理论，四季自有工艺均有不同。其汤色沉红亮丽，鱼片雪白可人，入口鲜香细嫩，回味悠长，恰如一曲以麻辣味为主旋律的、层次丰富的交响乐。“锅冷鱼烫，吃着舒畅”的名声远播万里。2009年溢美德云南蒸汽石锅鱼火锅合格品店亮相北京，2011年溢美德云南蒸汽石锅鱼宽巷子河鲜店开业打出世界的名片，掀起了又一轮鱼火锅热潮。近期，上海、台湾、新加坡、美国等地的合作正在筹备和谈判中。溢美德云南蒸汽石锅鱼正以崭新的面貌向着多元化、规模化、品牌化、国际化的方向不断前进。
系统化流程全程绿色标准
溢美德云南蒸汽石锅鱼公司发货连锁规模优势建立起集约化的配送中心，并深入到食物原料的源头，从生长、加工、烹饪到端上餐桌的全程绿色标准。溢美德云南蒸汽石锅鱼运用现代手段将核心技术集约化，不断研发创造性将火锅大料进行液态化处理。即达到了核心技术集约化的目的，又简化了分店厨房勾兑工艺，从管理上降低了技术操作门槛，降低了管理成本。成为了川菜中餐技术火锅化，火锅技术液态化的创造者。
