猪杂火锅简介
猪杂火锅属于火锅料理的一种，主要配料有猪肚、猪里脊、猪肝、白菜等；“猪杂”是指猪的内脏。火锅汤可根据不同口味选择，咸或辣，有饱足感、肝肾气血。
猪杂火锅菜和：火锅自有工艺
原料：熟猪肚、生猪肝、熟猪肠、猪心、猪里脊、水粉、白菜各250克、精盐10克、胡椒粉2克、味精5克、肉汤1500克、料酒20克。
风味菜：蒜泥、芥末油、醋、香菜粉、韭菜花、辣椒油、卤虾油、芝麻酱。可以根据每道菜的口味来做。
猪杂火锅步
1.将煮熟的猪肚、猪肠切成薄片，洗净猪肝，用开水烫去血迹，去掉猪里脊的外膜和腰包，然后切成片，洗净猪心，猪里脊切片，放入将猪里脊片和猪心片分别放入沸水锅中，将粉丝洗净切成段。把卷心菜洗净切成段。取出并用开水排干。以上所有配料都放在盘子里，放在火锅周围。
2.火锅点燃，放在桌上。加入肉汤，一些卷心菜，粉丝和料酒。煮沸后，撒上盐、味精和胡椒粉，然后将所有配料烫熟。
猪杂火锅特色
软嫩可口，汤质鲜美，清淡不腻，营养丰富，补虚安神，养心补曲。
猪肚的营养价值：
猪肚是猪科猪的胃，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等，具有补虚健脾的功能。适用于气血两虚、身材瘦弱的人。
适用人群：适用于虚弱乏力的人群；适合脾胃虚弱的人群；适合脾胃虚弱的人群；适用于食欲低下、腹泻的男性；适用于身体虚弱的人；适合营养不良的儿童。
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