碧水缘开业于清代光绪年间，原址在广州西关第十甫。当时那个地方河汊纵横，丛树成荫，稻畦飘香，是个田园风景区。一个叫黄澄波的人，见此地没有茶楼酒肆，便盖了一间近百平方米的老式大屋，开了个茶室。据说黄的妻子名葡萄，便以此为字号，叫“葡萄居”。经营姑苏式清茶细点，生意很好。后来黄老板去世，曾一度停业。1927年，茶楼大王谭杰接手“葡萄居”，招股集资，筹资6万银元，大兴土木，在此重新建店。后因规模过大超支，又向关恒昌银号求助，总股金遂达81600元。新股东嫌“葡萄居”这名不雅.又从一间茶室买来了“碧水缘”的匾额，寓意来此品茗乐也陶陶。碧水缘是广州有名气的茶楼之一，主要经营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮。
几经装修后的碧水缘，门面更加富丽堂皇，柱上刻着当代书法家秦咢生手书民国时征联的典雅长联，还有栩栩如生的浮雕显出这大家气派。90年代三楼的霜华小苑还连续举办书画展，体现了传统的文化品味。
碧水缘是广州早期的豪华食府，多有文人骚客趋慕，康有为在广州讲学时，曾经常到碧水缘品茗，还应老板之请即兴题写了“碧水缘”三字，现在碧水缘的招牌，就是康有为的墨宝。碧水缘素以浓厚的饮食文化几十年来成为名人雅仕聚会之地，书画名家定期在此展出新作，90年代三楼的霜华小苑还连续举办书画展，古石爱好者在三楼霜华小院设“陶陶石轩”，免费提供古石供宾客观赏。宴会大厅设“西关古坛”，邀请了广州市的说书艺人免费为宾客登台讲古。还有提供宾客演出粤曲、杂技等服务，使宾客在碧水缘既可品尝美食，又可享受视听之娱，真是乐也陶陶。
历史上碧水缘酒家曾以其浓厚的文化、艺术氛围和菜点倾倒无数文人墨客。鲁迅、巴金、陈残云、刘海粟等名人曾到该店饮过茶。百多年来，历经几代人刻苦经营的碧水缘，现已是一家可同时接待1300多人进餐的广州的大型酒家之一。酒家楼高4层，外观为红墙绿瓦、雕梁画栋的民族建筑形式，厅房宽敞明亮，陈设雅致，古色古香酒楼门面更加富丽堂皇，马路门前柱上仍刻着当代书法家秦咢生手书民国时征取的典雅长联，还有栩栩如生的浮雕显出这广州饮食的大家气派。20世纪90年代三楼的霜华小苑还继续举办“书画展”，体现出碧水缘所固有的传统文化品味。
把握消费前沿，热门生意，现在开餐馆远没有开一家茶楼有前景，时尚消费，热门商机，加盟碧水缘茶楼将是摆在广大创业者面前的较佳致富选择，市场持续升温，前景无限广阔，纵享一生“钱”景！
在南方，茶坊附生于所有的酒楼餐馆、美食广场，在这些地方喝茶，品尝到式样缤纷、口味众多的面点小吃。要是你兴致高昂，还可以叫上一碟炒菜，呷上一口米酒，还有琵琶鸡、炭烧乳鸽、雷州白切狗肉，碧水缘茶楼在广东地区有非常大的影响力。
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