馄饨侯馄饨加盟费

店铺租金:¥6.048万元
装修费用:¥14.0万元
设备费用:¥14.5万元
人员工资:¥1.8万元
开业宣传:¥1.2万元
水电杂费:¥730元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 馄饨侯馄饨加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 140㎡ 140㎡ 140㎡
    装修费 21.0万元(1500元/㎡*140㎡) 18.2万元(1300元/㎡*140㎡) 14.0万元(1000元/㎡*140㎡)
    设备费 14.5万元 14.5万元 14.5万元
    首批进货费 19.2万元 19.2万元 19.2万元
    开业宣传费 10.3万元 3.4万元 1.2万元
    水电杂费 1470元/月 1020元/月 730元/月
    店铺租金 11.1万元/月(26.4元/㎡/天) 8.2万元/月(19.6元/㎡/天) 6.0万元/月(14.4元/㎡/天)
    人员工资 2.3万元/月(7700元/月/人*3人) 2.1万元/月(6900元/月/人*3人) 1.8万元/月(6000元/月/人*3人)
    流动资金 35.6万元 26.8万元 19.9万元
    总费用 78.6万元 65.7万元 56.8万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    馄饨侯馄饨加盟详情

    馄饨侯馄饨加盟

      “馄饨侯”由打开张,一直以经营馄饨为主,除“文革”那几年以外,它这儿主营的品种就是馄饨和芝麻烧饼。“馄饨侯”的馄饨为什么会名扬京城呢?主要是这儿的馄饨做出来有讲儿。其馄饨的特点是皮薄、馅细、汤好、作料全。"馄饨侯"的馄饨皮有薄如纸一说,把皮放在报纸上,能看到上面的字。馅细,指的是多少菜配多少肉馅都有比例,肉讲究用前臀尖,七分瘦三分肥,打出的馅非常均匀。一碗馄饨,10个皮为一两包一两馅,加在一起为二两,基本上不差分毫。“馄饨侯”的馄饨均为手工现场制作。做馄饨也叫推馄饨,手之麻利让人叹为观止,每班两个师傅,能供3000多人吃,平均一分钟能推一百多个馄饨。
      馄饨侯的汤是一绝,煮馄饨的汤是用猪的大棒骨,花6个小时左右时间熬成的。汤口儿讲究味浓不油腻,由于棒骨汤含有钙质,许多老人之所以好这口儿,也是冲着这个来的。“馄饨侯”的作料讲究一个“全”字,有紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮儿等。冬菜是京味馄饨不可缺的作料。“馄饨侯”为了淘换冬菜没少跑腿,后在河北清县找到了生产厂家,眼下清县坛装冬菜成了“馄饨侯”的专品。
      “馄饨侯”的老经营模式是:每个职工擀皮、做馅、吊汤、服务样样都能干,按岗位定人,擀皮包馅就管擀皮包馅,煮就管煮,服务单管服务。过去是打馅做皮都在一起,另外找地儿(因井地价较高,尽量增加营业面积)建了一个中心厨房,门市用料。过去是顾客买牌,自己到柜上去端馄饨,服务到桌,吃后算账。以前的“馄饨侯”品种单一,馄饨馅只有一种,除了馄饨只经营烧饼和小菜,他们请技师和营养师反复琢磨和鉴定,增加到28个品种,光馄饨就有5种馅。烧饼有4种,此外,有面条、烧麦、小笼包并且增加了馄饨宴。以前的馄饨是原汤煮得了往外捞。改用煮面篓单煮,汤在另一个锅熬着,汤分棒骨、老鸡若干种,煮得了往上浇汤,一篓10个不多不少,以前用大锅煮直接捞,多少不均容易让人挑眼,没这些顾虑了。

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