酸菜铜锅涮羊肉加盟费

店铺租金:¥0.138万元
装修费用:¥0.32万元
设备费用:¥12.8万元
人员工资:¥0.69万元
开业宣传:¥4.7万元
水电杂费:¥1890元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 酸菜铜锅涮羊肉加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 10㎡ 10㎡ 10㎡
    装修费 1.1万元(1080元/㎡*10㎡) 0.7万元(660元/㎡*10㎡) 0.3万元(320元/㎡*10㎡)
    设备费 12.8万元 12.8万元 12.8万元
    首批进货费 1.3万元 1.3万元 1.3万元
    开业宣传费 18.5万元 13.7万元 4.7万元
    水电杂费 2360元/月 2110元/月 1890元/月
    店铺租金 0.6万元/月(19.5元/㎡/天) 0.4万元/月(14.2元/㎡/天) 0.1万元/月(4.6元/㎡/天)
    人员工资 1.1万元/月(3700元/月/人*3人) 0.9万元/月(3000元/月/人*3人) 0.7万元/月(2300元/月/人*3人)
    流动资金 2.9万元 2.2万元 1.1万元
    总费用 35.6万元 30.0万元 20.1万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    酸菜铜锅涮羊肉加盟详情

    酸菜铜锅涮羊肉加盟
      酸菜铜锅涮羊肉常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻,用时再用快刀或刨片机刨成薄片。但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片,涮好后蘸蘸料食用,鲜羊肉涮制后比冻肉更为鲜嫩。传统的酸菜铜锅涮羊肉的涮料比较简单,主要是羊肉、牛百叶、白菜、粉丝、冻豆腐。时下的餐厅已经将涮料大大丰富起来了,自己在家制作涮羊肉,也可以添加自己喜欢的材料涮食。酸菜铜锅涮羊肉,风味独特,传承酸菜铜锅涮羊肉的特点,采用铜锅炭火,羊肉讲究肉质细且无膻味,鲜嫩无比,其他食材新鲜。经济实惠,味道独特,细致周到的服务,为每一位顾客奉献出纯正的传统火锅。
      酸菜铜锅涮羊肉是传统涮羊肉火锅,历史悠久,传说起源于元代。当年元世祖忽必烈率领大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴--清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔一面喊:"羊肉!羊肉!"厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜。
      在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉,切成薄片,再配上各种佐料,将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说:"此菜尚无名称,请帅爷赐名。"忽必烈笑答:"我看就叫'涮羊肉'吧!"从此"涮羊肉"就成了宫廷佳肴。
      还有另外一种说法,认为涮羊肉又称"羊肉火锅",始于清初。在18世纪,康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的"千叟宴",其中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。《旧都百话》云:"羊肉锅子,为岁寒时普通之美味,须于羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味。"
      据说直到光绪年间,北京一家羊肉馆的老掌柜买通了太监,从宫中偷出了"涮羊肉"的佐料自有工艺,才使这道美食传至民间,得以在都市名菜馆中出售 , 为普通百姓享用。一直流传到今天,又让人们演变成多种版本的涮羊肉,成为人们餐桌上比较喜爱吃的美食之一。
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