珍旺猪肚鸡火锅加盟费

店铺租金:¥4.068万元
装修费用:¥20.4万元
设备费用:¥13.9万元
人员工资:¥1.08万元
开业宣传:¥1.2万元
水电杂费:¥1590元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 珍旺猪肚鸡火锅加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 120㎡ 120㎡ 120㎡
    装修费 23.3万元(1940元/㎡*120㎡) 21.8万元(1820元/㎡*120㎡) 20.4万元(1700元/㎡*120㎡)
    设备费 13.9万元 13.9万元 13.9万元
    首批进货费 14.7万元 14.7万元 14.7万元
    开业宣传费 12.2万元 5.4万元 1.2万元
    水电杂费 2100元/月 1860元/月 1590元/月
    店铺租金 7.1万元/月(19.8元/㎡/天) 5.1万元/月(14.1元/㎡/天) 4.1万元/月(11.3元/㎡/天)
    人员工资 1.4万元/月(4800元/月/人*3人) 1.3万元/月(4200元/月/人*3人) 1.1万元/月(3600元/月/人*3人)
    流动资金 22.8万元 16.5万元 13.3万元
    总费用 72.8万元 62.4万元 55.5万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    珍旺猪肚鸡火锅加盟详情

    珍旺猪肚鸡火锅加盟

      猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的地方名菜,属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。
      相传在清朝,宜妃刚生完太子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房,把旨意传下去,无论用何办法,都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳动人。这道菜不仅去病强体,也有养生保健之结果,从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”,就是现在的猪肚鸡火锅,便从此在民间广为流传。
      猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住,用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一起件后,放回原煲汤料中滚热再食,这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法,节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻,美味可口的鸡肉,不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;再将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5至10分钟,吃猪肚和鸡肉,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜,吸收肉味,汤味变得清甜;加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类,汤水越加浓郁美味。

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