| 火匠烤鱼加盟费用明细表 | |||
|---|---|---|---|
| 加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
| 店铺面积 | 190㎡ | 190㎡ | 190㎡ |
| 装修费 | 47.5万元(2500元/㎡*190㎡) | 47.1万元(2480元/㎡*190㎡) | 37.6万元(1980元/㎡*190㎡) |
| 设备费 | 9.9万元 | 9.9万元 | 9.9万元 |
| 首批进货费 | 12.2万元 | 12.2万元 | 12.2万元 |
| 开业宣传费 | 19.0万元 | 11.8万元 | 4.3万元 |
| 水电杂费 | 1140元/月 | 690元/月 | 320元/月 |
| 店铺租金 | 16.5万元/月(29.0元/㎡/天) | 11.2万元/月(19.6元/㎡/天) | 10.8万元/月(19.0元/㎡/天) |
| 人员工资 | 1.2万元/月(4000元/月/人*3人) | 0.9万元/月(3000元/月/人*3人) | 0.7万元/月(2200元/月/人*3人) |
| 流动资金 | 50.8万元 | 34.4万元 | 33.2万元 |
| 总费用 | 106.4万元 | 93.2万元 | 75.5万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月 + 房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
火匠烤鱼不同于传统烧烤，融汇了“腌、烤、煨、炖”多种工艺，烤鱼用活鱼腌制，再加上三十余种香料、二十余种调料烹制，装入制造的盘子后以木炭烘烤而成，可分为麻辣、香辣、泡椒、豆豉、酸菜等口味。炮制的师傅个个身怀绝技，让所有品尝过的食客流连忘返。
火匠烤鱼多年来，公司始终奉行董事长倡导的“我善烹鱼、专心、用心、鱼，我欲也……”的企业发展理念.成立了由营养学者，烹饪大师共同组成的烤鱼研制课题小组。从烤鱼主辅料的选择，自有工艺的组合，工艺流程的设计，标准计量的制定等等环节。火匠烤鱼工艺独特。一改传统烤制方法的简单、粗糙,创“烤 + 炖”的新款复合工艺,首先将现杀的活鱼用秘方调制,经特殊方法腌制一段时间,然后放在炭火上烤至九成熟,将其放入一盛有制造汤底的盛具中,边吃边以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。
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