甏肉米饭加盟费

店铺租金:¥4.74万元
装修费用:¥21.2万元
设备费用:¥8.2万元
人员工资:¥0.6万元
开业宣传:¥1.9万元
水电杂费:¥1620元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 甏肉米饭加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 200㎡ 200㎡ 200㎡
    装修费 38.4万元(1920元/㎡*200㎡) 31.2万元(1560元/㎡*200㎡) 21.2万元(1060元/㎡*200㎡)
    设备费 8.2万元 8.2万元 8.2万元
    首批进货费 8.0万元 8.0万元 8.0万元
    开业宣传费 12.4万元 4.3万元 1.9万元
    水电杂费 2170元/月 2060元/月 1620元/月
    店铺租金 10.7万元/月(17.8元/㎡/天) 5.0万元/月(8.3元/㎡/天) 4.7万元/月(7.9元/㎡/天)
    人员工资 0.9万元/月(3100元/月/人*3人) 0.7万元/月(2400元/月/人*3人) 0.6万元/月(2000元/月/人*3人)
    流动资金 33.0万元 15.7万元 14.8万元
    总费用 78.8万元 57.6万元 44.8万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    甏肉米饭加盟详情

    甏肉米饭加盟
      在初期阶段,甏肉米饭是家庭中的一道美食,到了明末清初开始进入商业化,一些小商人把制作好的分别放入两个筐内,用肩挑着,一边是大米干饭,一是木炭炉子炖上甏肉,走街窜巷喊卖。到清朝中期就有固定位置经营,有的就立起了字号,甏肉米饭一直延续到二十世纪五十年代,后来因取缔城市小资产。
      初期经营甏肉米饭的小商家中,数“老咬口”家烹制的为有名。“老咬口”名叫赵克顺,于清光绪五年(1879年)在自家院门口搭起席棚,专门经营甏肉和大米干饭。"老咬口"甏肉有"四不卖":不到火候不卖;色泽不够红亮不卖;面筋入味不透不卖;过夜的东西宁肯倒掉也不卖。选料精,必须是鲜嫩薄膘的五花肉;投料准,对所用主料、配料,都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作,不能混淆;烹饪时,必须用江苏宜兴产的深型砂罐--甏,不能用金属器皿。
      大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除;干饭必须蒸透,用水必须适量。烹制甏肉时,须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟,米饭在另一甏内煮熟。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭,其大米干饭粒粒如玉,甏肉色泽红韵,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜;汤浓味厚,咸香可口,堪称一绝。食用时,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。甏肉米饭是济宁地区汉族传统名小吃,甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义,用甏盛放烹制的肉,起源于元朝,随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方,当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味,于是就逐步发展为今日的甏肉米饭。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭,其大米干饭粒粒如玉,甏肉色泽红韵,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜;汤浓味厚,咸香可口,堪称一绝;可外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。
      随着社会经济的发展,甏肉米饭不断改进创立,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天,甏肉米饭仍然被极多数济宁人所喜爱,甏肉米饭也在不断发展壮大,终将成为济宁人气点赞的小吃。
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