高祖把子肉加盟费

店铺租金:¥3.87万元
装修费用:¥13.5万元
设备费用:¥1.5万元
人员工资:¥1.05万元
开业宣传:¥5.0万元
水电杂费:¥1090元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 高祖把子肉加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 150㎡ 150㎡ 150㎡
    装修费 16.2万元(1080元/㎡*150㎡) 14.7万元(980元/㎡*150㎡) 13.5万元(900元/㎡*150㎡)
    设备费 1.5万元 1.5万元 1.5万元
    首批进货费 11.0万元 11.0万元 11.0万元
    开业宣传费 17.9万元 11.4万元 5.0万元
    水电杂费 1580元/月 1360元/月 1090元/月
    店铺租金 8.3万元/月(18.4元/㎡/天) 6.0万元/月(13.4元/㎡/天) 3.9万元/月(8.6元/㎡/天)
    人员工资 1.3万元/月(4400元/月/人*3人) 1.2万元/月(4000元/月/人*3人) 1.1万元/月(3500元/月/人*3人)
    流动资金 26.2万元 19.3万元 12.7万元
    总费用 56.4万元 45.9万元 36.1万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    高祖把子肉加盟详情

    高祖把子肉加盟

      高祖把子肉是济南传统鲁菜,早在清朝时期,鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉,加以酱油炖煮而成的高祖把子肉,其味入口即化,香而不腻。一般还配以其他配菜一同炖煮,如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结,面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。
      高祖把子肉作为山东济南汉族名菜,属于鲁菜系。肉肥不腻,多滋多味。济南高祖把子肉肉要肥瘦相当,一斤切成数块,用麻绳捆成一把,浸在酱油之中,猛火开锅文火慢炖,其肥而不腻、瘦而不柴,入口有醇厚的余香。高祖把子肉讲究用酱油来烹调,不放盐。上乘的高祖把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制,但却不咸,刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美。
      “高祖把子肉”的来历,据说与古时的公祭有关。说是古人公祭之后,要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人,由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草,形成“扎把”的形式,故称“高祖把子肉”。参祭的人把这些肉拿回家用酱炖着吃,渐渐就有了高祖把子肉这种特定的美味吃食。
      相传东汉末年,天下大乱。刘备、关羽、张飞三人,彼此惺惺相惜,决定拜“把子”。张飞是屠户,主要屠猪。哥几个拜也拜完了,就把猪肉萱花豆腐,弄在一个锅里煮。
      后来,隋朝时,由鲁地的一位名厨,将此做法进行了完善,精选带皮猪肉,放入坛子炖,靠酱油调味,炖好的高祖把子肉肥不腻、瘦不柴,色泽鲜亮,入口醇香,价格公道,深受老百姓的喜爱。这样的做法和刘关张结拜兄弟的结合,就成了今天的高祖把子肉。

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