| 联盟港式铁板炒饭加盟费用明细表 | |||
|---|---|---|---|
| 加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
| 店铺面积 | 100㎡ | 100㎡ | 100㎡ |
| 装修费 | 11.4万元(1140元/㎡*100㎡) | 11.2万元(1120元/㎡*100㎡) | 10.6万元(1060元/㎡*100㎡) |
| 设备费 | 9.9万元 | 9.9万元 | 9.9万元 |
| 首批进货费 | 2.9万元 | 2.9万元 | 2.9万元 |
| 开业宣传费 | 18.0万元 | 9.6万元 | 3.9万元 |
| 水电杂费 | 1330元/月 | 940元/月 | 540元/月 |
| 店铺租金 | 8.5万元/月(28.3元/㎡/天) | 5.6万元/月(18.5元/㎡/天) | 2.7万元/月(8.9元/㎡/天) |
| 人员工资 | 1.1万元/月(3800元/月/人*3人) | 0.8万元/月(2800元/月/人*3人) | 0.6万元/月(2100元/月/人*3人) |
| 流动资金 | 26.6万元 | 17.5万元 | 8.6万元 |
| 总费用 | 52.0万元 | 40.1万元 | 30.7万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月 + 房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
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在实际操作过程中，为了争取进一步提升每次烹饪操作的成功，必须注意以下固定条件和量化标准。
开水烫：又称紧血水、飞水、过水，是用来挤出肉类中血迹的原料。除了特别嫩的禽鱼不需要烫，一般的肉一定要先烫后煮。具体方法是：将切好的原料放入锅中，在原料上加冷水，用大火煮沸，保持3-5分钟，然后取出洗净。
葱：长约3-5厘米的葱，可切成葱花、洋葱丝或洋葱碎。
姜片：将生姜切成2-3毫米厚的薄片，姜片可用刀切成碎末或碎姜。
香港式铁板炒饭
大蒜瓣：剥皮后可将蒜瓣放入锅中，蒜瓣可切成蒜片，切成蒜粉或拍打蒜粉。
辅料及喂食提示：大部分辅料都是易熟化的原料，通常是在肉原料即将完全煮熟时加入锅内。在烹调过程中，当锅子即将“添加”时，此时可以添加辅助材料。
锅外成分：蒸煮后，在烹调前加入调味料；
香港铁板炒饭的做法；侧菜：原料一般与主菜相匹配，可直接生吃或煮熟。配菜可以铺在盘子的底部或侧面，然后把主菜倒进盘子里。
水量：适量的水是每道菜成功的重要因素之一。现代人崇尚自然，追求健康，注重饮食健康。原汁原味、绿色原味的土生土长食品，已成为人们推崇的健康食品。大多数看过红葡萄酒和白葡萄酒的现代人都有一种地方情结。他们越是土气，越是原始，越是亲近，越是喜欢。爱你的家，爱你的狗。各种具有地方风味的美食将成为人们的喜爱。香港式铁板炒饭秉承“家乡、家庭、健康”的文化营销理念，正是如此的宠儿。
（公元1249年）
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