千锤百丸加盟费

店铺租金:¥2.448万元
装修费用:¥11.52万元
设备费用:¥12.2万元
人员工资:¥0.93万元
开业宣传:¥2.6万元
水电杂费:¥1570元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 千锤百丸加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 120㎡ 120㎡ 120㎡
    装修费 19.9万元(1660元/㎡*120㎡) 14.9万元(1240元/㎡*120㎡) 11.5万元(960元/㎡*120㎡)
    设备费 12.2万元 12.2万元 12.2万元
    首批进货费 16.7万元 16.7万元 16.7万元
    开业宣传费 10.2万元 6.5万元 2.6万元
    水电杂费 2230元/月 1970元/月 1570元/月
    店铺租金 6.0万元/月(16.6元/㎡/天) 5.4万元/月(14.9元/㎡/天) 2.4万元/月(6.8元/㎡/天)
    人员工资 1.4万元/月(4800元/月/人*3人) 1.2万元/月(4100元/月/人*3人) 0.9万元/月(3100元/月/人*3人)
    流动资金 19.4万元 17.3万元 8.3万元
    总费用 66.7万元 57.1万元 46.5万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    千锤百丸加盟详情

    千锤百丸加盟
      正所谓“食在广东,味在潮汕“,在这个以吃闻名的地方,也只有牛肉丸可以冠以”潮汕“作为前缀。
      上世纪中叶,客家人来汕发展经商,也带来了沿街贩卖的牛肉丸。由于这里人多地少,迫使这里的人种田如绣花,做事精细,对食物更是如此。几十年后,谁也没有想到小小牛丸会变成潮汕的代表美食。
      这是一场与时间的竞赛。只能选取牛后腿肉,必须当天宰杀。全程肉不能沾水。屠宰场与牛肉店的距离有着严格控制,时间不能超过20分钟。到达店里后,则是另一番景象。准确的说是一场行为艺术。牛后腿肉切块,放在制造的木头砧板上,直径长达90公分。师傅手持两把制造的方形锤刀,每把重达3公斤,左右开弓,气势如虹,牛肉经过重力捶打,保持很大限度的肌肉纤维,变成肉酱。整个过程持续40分钟,如同武林绝学般,手起锤落,片肉不留。锤打好的肉浆加入少量雪粉和精盐。放入大盆,加以冰块。捏、拍、搅成胶状物至肉浆粘手不掉。随后握拳挤丸,用羹匙舀进清汤,随着温度上升,丸子在清汤里形成固状。凉起装框后,牛肉特有的味道散发出来,观者垂延欲滴。从宰牛到完工,时间在5个小时内。这是人们对新鲜的苛求和对本味的执著。
      别出心裁的人用原始的方式加工——烧烤,火苗木炭间,诱发出人类历史的味道。传统的人则用牛骨熬制成的清汤,几个丸子,洒入些许葱花芹菜末,香气瞬间被勾引出来。这是潮汕牛肉丸经典的吃法,也是美味的终呈现。
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