千层肉饼加盟费

店铺租金:¥0.528万元
装修费用:¥2.88万元
设备费用:¥1.3万元
人员工资:¥1.38万元
开业宣传:¥3.6万元
水电杂费:¥550元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 千层肉饼加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 40㎡ 40㎡ 40㎡
    装修费 4.7万元(1180元/㎡*40㎡) 4.1万元(1020元/㎡*40㎡) 2.9万元(720元/㎡*40㎡)
    设备费 1.3万元 1.3万元 1.3万元
    首批进货费 16.5万元 16.5万元 16.5万元
    开业宣传费 15.3万元 9.6万元 3.6万元
    水电杂费 1520元/月 1050元/月 550元/月
    店铺租金 2.0万元/月(16.7元/㎡/天) 1.2万元/月(10.4元/㎡/天) 0.5万元/月(4.4元/㎡/天)
    人员工资 1.7万元/月(5800元/月/人*3人) 1.5万元/月(5100元/月/人*3人) 1.4万元/月(4600元/月/人*3人)
    流动资金 7.8万元 5.3万元 3.0万元
    总费用 41.7万元 34.3万元 26.2万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    千层肉饼加盟详情

    千层肉饼加盟

      牛肉饼是一道美味可口的汉族名点,属于陕西菜。在西安也称“千层牛肉饼”,已经有一千二百多年的历史。在唐代,此饼曾为宫廷御点,传说安史之乱时,宫中御厨们流落到民间,在长安城内出售牛肉饼,大有名气。唐代诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉,寄与饥馋杨大使,尝香得似辅兴无”,诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。
      在唐代,此饼曾为宫廷御点,传说安史之乱时,宫中御厨们流落到民间,在长安城内出售牛肉饼,大有名气。唐代诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉,寄与饥馋杨大使,尝香得似辅兴无”,诗中所指的胡麻饼就是如今的“香酥牛肉饼”。
      演变
      经过时代的变迁,后来的烹饪大师们在传承祖先自有工艺和制作工艺的基础上,又有不少创立和突破。如今的香酥牛肉饼口味又上一个新台阶,还有了些创立的口味,什么麻辣味、香辣味等等。牛肉饼如今真是西安街头一种再普通不过的小吃,多见于早餐摊点。师傅制作的技艺也是颇有观赏性的,醒过的面团在他们手中仿佛变活了,一拉一扯就变得又宽又薄,呈牛舌形,师傅将面皮扯得越薄,牛肉饼的层次就越丰富,口感就越酥脆,手艺好不好此处是关键之一。接着在面片的一头放入牛肉馅、油酥面(用清油、水将面合成的面团)、葱花等调料,快速边扯边卷成筒状,然后将面筒竖起来用手掌垂直用力压下,再擀几下,饼胚就好了。旧式的烙饼锅多使用木炭炉,西安街头还能找到,不过现在大部分都改良使用了效率更高更专业的电锅铛,一次能烙几十个。师傅将做好的饼胚整齐地放在已注入2、3厘米深清油的大锅中,一面煎5、6分钟,换一面再煎,前后10分钟左右牛肉饼就呲呲叫着出炉了。

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