姚记炒肝店加盟费

店铺租金:¥4.86万元
装修费用:¥15.84万元
设备费用:¥2.3万元
人员工资:¥1.68万元
开业宣传:¥4.6万元
水电杂费:¥900元
  • 加盟费
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  • 姚记炒肝店加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 90㎡ 90㎡ 90㎡
    装修费 17.5万元(1940元/㎡*90㎡) 16.0万元(1780元/㎡*90㎡) 15.8万元(1760元/㎡*90㎡)
    设备费 2.3万元 2.3万元 2.3万元
    首批进货费 9.1万元 9.1万元 9.1万元
    开业宣传费 10.6万元 10.4万元 4.6万元
    水电杂费 1480元/月 1210元/月 900元/月
    店铺租金 6.8万元/月(25.3元/㎡/天) 6.2万元/月(22.8元/㎡/天) 4.9万元/月(18.0元/㎡/天)
    人员工资 2.2万元/月(7400元/月/人*3人) 1.9万元/月(6400元/月/人*3人) 1.7万元/月(5600元/月/人*3人)
    流动资金 22.7万元 20.4万元 16.3万元
    总费用 48.6万元 46.1万元 38.5万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    姚记炒肝店加盟详情

    姚记炒肝店加盟

      姚记炒肝是老北京传统特色小吃,具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,析而不殊的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来。很多小餐馆早餐都有提供炒肝。但要说有名的仅有2家“北姚记,南天兴”,“北姚记”指的就是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝。鼓楼姚记炒肝还经营包子,炸灌肠,豌豆黄,炸咯吱,卤煮等老北京小吃。
      制作方法是先将猪肠用碱、盐浸泡揉搓,用清水加醋洗净后再煮。开锅后改用文火炖,锅盖盖好使肠子熟透而不跑油。烂熟后切成5分长的小段,俗称"顶针段""再将鲜猪肝洗净,用刀斜片成柳叶形的条。佐料是在熬热的食油中放入大料,炸透后放入生蒜,蒜变黄时立即放入适量的黄酱,炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后,始制作炒肝儿。先将熟肠段放入沸汤,再放入蒜酱、葱花、芡同"姜"末和口蘑汤,然后将生肝条放入锅中,以淀粉勾芡,撒上一层砸好的蒜泥即成。
      炒肝具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。据国家商务部统计显示:我国的餐饮市场90%为中式餐饮店,而西式餐饮店仅占10%,未来发展趋势仍将以中式餐饮食品占主导地位;现在的人讲究吃健康、吃美味,姚记炒肝店就是这样一个平民化的餐饮加盟连锁品牌。
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