广式云吞面加盟费

店铺租金:¥1.5119998万元
装修费用:¥1.26万元
设备费用:¥18.9万元
人员工资:¥1.44万元
开业宣传:¥1.4万元
水电杂费:¥350元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 广式云吞面加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 30㎡ 30㎡ 30㎡
    装修费 1.9万元(640元/㎡*30㎡) 1.4万元(460元/㎡*30㎡) 1.3万元(420元/㎡*30㎡)
    设备费 18.9万元 18.9万元 18.9万元
    首批进货费 4.6万元 4.6万元 4.6万元
    开业宣传费 8.3万元 6.4万元 1.4万元
    水电杂费 740元/月 500元/月 350元/月
    店铺租金 2.3万元/月(25.4元/㎡/天) 2.0万元/月(21.8元/㎡/天) 1.5万元/月(16.8元/㎡/天)
    人员工资 1.8万元/月(5900元/月/人*3人) 1.5万元/月(5000元/月/人*3人) 1.4万元/月(4800元/月/人*3人)
    流动资金 8.6万元 7.4万元 6.0万元
    总费用 37.9万元 34.8万元 29.1万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    广式云吞面加盟详情

      广式云吞面是是广东省广州市的一道特色小吃,属于粤菜系;该菜品入选"十大名面"之一。广式的云吞面在同治年间由湖南传入,是一种云吞汤面,讲究汤底、面、云吞,三者的融合
      广州人爱吃云吞面,一碗上乘的云吞面,要有"三讲":一讲面,必须是竹升打的银丝面;二讲云吞,要三七开肥瘦的猪肉,还要用鸡蛋黄浆住肉味;三讲汤,要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面,承载着丰富的本地元素。
      吃云吞面也有讲究,不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要"三讲":
      一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起,而且讲究的应该一点水都不用,完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度,吃到嘴里非常爽脆。
      二讲云吞。关键在于里面的馅,用新鲜的虾球,也是一口咬下"剥剥翠"。
      三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清,加味精是大忌。辨别云吞面真假还有一招:韭黄一定不能缺(正宗广式云吞面只放韭黄不放青菜)。连面条盛放上桌也有讲究:碗底一般放五颗鲜虾云吞,然后把面条铺放在云吞上面,再加入大半碗面汤,汤里面要放些韭黄丝,增添美味并带来清脆的口感。
      广州人说的云吞,即北方人所说的馄饨。据说在唐宋时期由湖南传入广东。宋代高怿的《群居解颐》一书有记载:"岭南地暖……入冬好食馄饨,往往稍喧,食须用扇。"而云吞面正式传入广州,则要追溯至清朝同治年间。
      相传,一位湖南人在广州双门底(北京路)开设了一间"三楚面馆"(三楚即湖南湖北一带),专营面食,其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙,基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良,以鸡蛋液和面擀成薄皮,包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料,自成一派。
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