近水台面馆加盟费

店铺租金:¥0.408万元
装修费用:¥0.38万元
设备费用:¥10.3万元
人员工资:¥0.54万元
开业宣传:¥0.4万元
水电杂费:¥1250元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 近水台面馆加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 10㎡ 10㎡ 10㎡
    装修费 0.8万元(820元/㎡*10㎡) 0.5万元(500元/㎡*10㎡) 0.4万元(380元/㎡*10㎡)
    设备费 10.3万元 10.3万元 10.3万元
    首批进货费 4.5万元 4.5万元 4.5万元
    开业宣传费 16.1万元 7.4万元 0.4万元
    水电杂费 1740元/月 1530元/月 1250元/月
    店铺租金 0.6万元/月(20.0元/㎡/天) 0.5万元/月(16.1元/㎡/天) 0.4万元/月(13.6元/㎡/天)
    人员工资 0.9万元/月(2900元/月/人*3人) 0.6万元/月(2100元/月/人*3人) 0.5万元/月(1800元/月/人*3人)
    流动资金 2.7万元 2.1万元 1.8万元
    总费用 33.4万元 24.0万元 16.6万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    近水台面馆加盟详情

    近水台面馆加盟

      近水台面馆由贾凤振先生筹资创建。由于地临胥江之滨,邻近日晖桥北堍,以名句"近水楼台先得月"之意,取名"近水台"。而近水台面馆则专营苏式面点,质量精益求精。当时近水台面馆前店后坊,自制生面,采用老法手工刀切,具有细、熟、软、糯、滑等特色,后虽以机面代之,然对面条规格要求甚严,确保质量。堂口供应各种有:焖肉面、爆鱼面、爆膳面、蹄髈面及壮鸡面等。其面汤极为讲究,常年用肉骨、新鲜活膳取其用文火吊汤,汤水清透,佐以焖肉原汁,加以"香头"(春、秋、冬用大蒜叶,夏令用切细香葱),加少许熟猪油(爆鱼面用氽爆鱼油),咸淡适中,鲜美可口,即使日供量极大的阳春面(面光),其汤水亦鲜美。
      近水台焖肉面可称一绝,食者甚多。烹制焖肉,注重选料,用适中猪只肋肉(以每只猪白肉80斤至100斤以内为佳),细皮白肉,入水浸漂,去其血腥,佐以调料,文火焐烂,入口而化,肥而不腻,食之齿留预香。爆鱼选用鲜活青鱼或草鱼,大小匀称。爆鳝选用鲜活条鳝,油氽佐以调料烹制。烹制蹄髈尤为讲究,烧煮苏焖,汁浓汤稠,肥而不粘,市民食之,赞不绝口。
      面馆除供应汤面外,还供应件头点心。选料讲究,精工细作。早晨供应"汤包",其特点是,皮薄(一两面粉制十只),卤多,馅大,表面隐显,馅芯居中,俗称"绉纱汤包",加上蛋皮丝单汤,边吃包边喝汤,别有滋味。自立夏起至立秋期间供应"烧麦",皮薄,馅芯朝上能见,形似朵朵菊花盛开。还有一个品种叫"汤面饺",制作时先用干面粉蒸熟,然后加入沸水,捏成酵面,皮薄加肉馅成半透明,食之爽口不粘,乃时令之美点。还有四季供应的"紧酵馒头",油氽食之,别有风味。各式点心可用竹篾编制的网篮,垫以荷叶盛装,馈赠亲友,携带方便。
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