吴记豆花面加盟费

店铺租金:¥6.5130005万元
装修费用:¥8.58万元
设备费用:¥9.1万元
人员工资:¥0.99万元
开业宣传:¥1.0万元
水电杂费:¥1130元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 吴记豆花面加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 130㎡ 130㎡ 130㎡
    装修费 15.3万元(1180元/㎡*130㎡) 9.1万元(700元/㎡*130㎡) 8.6万元(660元/㎡*130㎡)
    设备费 9.1万元 9.1万元 9.1万元
    首批进货费 4.8万元 4.8万元 4.8万元
    开业宣传费 8.6万元 7.2万元 1.0万元
    水电杂费 1600元/月 1250元/月 1130元/月
    店铺租金 10.1万元/月(26.0元/㎡/天) 9.3万元/月(23.8元/㎡/天) 6.5万元/月(16.7元/㎡/天)
    人员工资 1.5万元/月(5000元/月/人*3人) 1.2万元/月(4100元/月/人*3人) 1.0万元/月(3300元/月/人*3人)
    流动资金 31.9万元 29.1万元 20.5万元
    总费用 49.6万元 40.9万元 31.1万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    吴记豆花面加盟详情

    吴记豆花面加盟
      吴记豆花面味道的好坏,关键在肉梢。清朝末年,吴记豆花面是一种素食,后来经过改进,加上了肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁,然后用榨菜丁,拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等,再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟,加上几颗香酥的花生米,放入小碗内,再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。煮面也是有讲究的,要用豆浆煮,味道比较鲜美。还要备有一锅干净的豆浆,做汤用。吃时,可以选择干吃蘸着蘸水,美味无比,还配有一碗豆浆;也可以选择有有糖的吃法,就是将吴记豆花面和豆浆混合,在倒入做好的蘸水,也很美味,不过建议干吃。
      面条上盖着一团雪白的豆花,面条浸在豆浆之中。豆花,有的地方叫水豆腐,是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐,使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味,比一般豆腐细嫩,比豆腐脑紧扎据说起源于清代光绪年间,是素面,是一行善人家专为来湘山寺烧香拜佛的人开的,因而取利微薄,怎样才味美,不少人为此献计献方,到民国年间,已经发展成为正宗的遵义豆花面,生意兴隆。
      豆花面配料,吃法特殊。面条是上等面加适量土碱,用手工反复揉拉,做成薄而透的宽面条,下锅后煮熟不软不硬,以豆浆为汤。上盖嫩豆花,另加辣椒水一碟,辣椒水有讲究,有素、荤两种,素椒配有五种保密的佐料,荤椒还配有瘦肉丁、鸡肉丁、花生米、豆腐皮、金钩等,其味鲜美,将豆花与面挑入辣椒碟中吃。
      吴记豆花面味道的好坏,关键在肉梢。清朝末年,豆花面是一种素伺,后来经过改进,加上了肉梢。肉梢是用猪腿筋肉和鸡肉切成肉丁,然后用鱿鱼和榨菜丁,拌上适量甜酱、胡豆酱等,再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟,加上几颗香酥的花生米,放入小碗内,再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、鱼、香菜等的香料。吃时,将大碗的面条内蘸食肉梢就可以领略到无穷的风味。
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