莜面栲栳栳面食加盟费

店铺租金:¥4.392万元
装修费用:¥8.4万元
设备费用:¥15.1万元
人员工资:¥1.71万元
开业宣传:¥0.7万元
水电杂费:¥1230元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 莜面栲栳栳面食加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 120㎡ 120㎡ 120㎡
    装修费 18.0万元(1500元/㎡*120㎡) 13.4万元(1120元/㎡*120㎡) 8.4万元(700元/㎡*120㎡)
    设备费 15.1万元 15.1万元 15.1万元
    首批进货费 13.6万元 13.6万元 13.6万元
    开业宣传费 14.9万元 6.3万元 0.7万元
    水电杂费 2050元/月 1570元/月 1230元/月
    店铺租金 6.8万元/月(18.8元/㎡/天) 5.4万元/月(15.1元/㎡/天) 4.4万元/月(12.2元/㎡/天)
    人员工资 2.1万元/月(7000元/月/人*3人) 1.9万元/月(6200元/月/人*3人) 1.7万元/月(5700元/月/人*3人)
    流动资金 22.4万元 18.2万元 14.9万元
    总费用 70.7万元 55.9万元 44.0万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    莜面栲栳栳面食加盟详情

    莜面栲栳栳面食加盟
      莜面栲栳栳是山西高寒地区有名的传统面食小吃,属于晋菜。栲栳是指用柳条编成,形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状象“笆斗”,民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致的圆框,形状象斗,是农家专门用来打水或装东西的一种用具,因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。在河北省张家口的张北县,赤城县,尚义县,沽源县,康保县,崇礼县,承德市的丰宁,围场。内蒙古呼和浩特市武川县,乌兰察布市凉城县、卓资县、丰镇市及察哈尔右翼中旗、锡林郭勒盟南部。山西大同市的左云县、天镇县、阳高县也比较被大家所欢迎。
      莜面栲栳栳是山西十大面食之一。其中忻州的做法典型是将莜面加一倍开水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一个,食指卷一个,做成如“猫耳朵”似的筒状形,长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后,挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟,熟时即香味扑鼻,吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和,使人闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回味无穷。
      莜面栲栳栳,工艺讲究,成形美观与口感劲道很好结合,加上“羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香”,便成了地地道道的美食,就连康熙皇帝朝拜五台山时,也以品此为人生快事。
      莜面必须滚沸的开水和面坯,开始和面边倒水边搅拌,使莜面雪花状时,也就是面盒内只有十分之一的干莜面,稍凉即可用手和成面团,用湿布盖住稍许时间,揪成小块再放入蒸笼里蒸熟取下,趁热搓条,揪成猫舍形状的又薄又匀的片儿,接着用手揭起搭在二拇指上卷成筒形,一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上,象蜜蜂巢一样,放在沸水锅上蒸10分钟即熟。蒸时要注意火候,火候不到"栲栳栳"不熟,吃着带沙感,蒸得过火了"栲栳栳"则软瘫立不起来,吃时则无筋,味欠色减。
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