渝香婆加盟费

店铺租金:¥1.974万元
装修费用:¥4.06万元
设备费用:¥6.1万元
人员工资:¥1.98万元
开业宣传:¥1.3万元
水电杂费:¥1660元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 渝香婆加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 70㎡ 70㎡ 70㎡
    装修费 6.0万元(860元/㎡*70㎡) 5.3万元(760元/㎡*70㎡) 4.1万元(580元/㎡*70㎡)
    设备费 6.1万元 6.1万元 6.1万元
    首批进货费 17.6万元 17.6万元 17.6万元
    开业宣传费 8.6万元 3.2万元 1.3万元
    水电杂费 2250元/月 1760元/月 1660元/月
    店铺租金 5.4万元/月(25.9元/㎡/天) 3.5万元/月(16.9元/㎡/天) 2.0万元/月(9.4元/㎡/天)
    人员工资 2.2万元/月(7400元/月/人*3人) 2.1万元/月(7000元/月/人*3人) 2.0万元/月(6600元/月/人*3人)
    流动资金 18.5万元 12.7万元 7.9万元
    总费用 46.2万元 38.0万元 33.2万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    渝香婆加盟详情

    渝香婆加盟
      渝香婆,是在重庆小面的熏陶中成长起来的一个小面。出身于小面世家的渝香婆技术人员在多年从事小面制作,开发,改进的实践中,大胆,勇于改变。在保持重庆小面传统的美味基础上,对小面各种原材料精心研究,潜心配制。对重庆小面传统制作主要依赖师傅经验,操作繁琐,味道不稳定的缺点,自己研制的小面自有工艺,用标准的现代工艺,流程化操作,既能保持小面美味依旧,又能增加人人可以在短时间内迅速上手,成为以前需要多年操作才能学成的面食大师。渝香婆在开业之初并没有预期的顺利,传统重庆口味的麻辣味型及油重的特点并不被当地食客所接受,如何做出一碗外地食客也能接受且不失重庆风味的小面,成了能否生存下去的关键。经过反复的研究和试验,随着调料自有工艺的改进及不惜成本的好的原材料的使用,再到加工设备的升级和工艺流程的改进。
      渝香婆里仅调味料就有十几种,多则二十几种,主要有:油辣子(红油辣椒)、酱油、醋、葱花、姜汁、蒜水、白芝麻、黄豆、花生碎、花椒面、盐、味精、鸡精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等,红油辣椒必须是具有重庆本地特色的油辣子,更甚者要用“糊辣壳”,榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜,先去皮再切碎,这样才不苦;蒜不能用蒜泥,不然蒜香盖过面香,要先捣碎冲入少量净水变为蒜水,这么多种调料一样都不能少,在面放入碗之前,加入高汤将所有调料冲开后,才将煮熟的面条挑入碗中食用,民间有“宽汤窄面”之说法,意思是面少佐料多,这么多种美味的调料融合在一起,那层次感当然不摆了。
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