邛崃炖鸡面加盟费

店铺租金:¥7.62万元
装修费用:¥16.4万元
设备费用:¥1.7万元
人员工资:¥0.66万元
开业宣传:¥1.2万元
水电杂费:¥1760元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 邛崃炖鸡面加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 200㎡ 200㎡ 200㎡
    装修费 24.0万元(1200元/㎡*200㎡) 23.2万元(1160元/㎡*200㎡) 16.4万元(820元/㎡*200㎡)
    设备费 1.7万元 1.7万元 1.7万元
    首批进货费 18.9万元 18.9万元 18.9万元
    开业宣传费 11.8万元 2.1万元 1.2万元
    水电杂费 2470元/月 2130元/月 1760元/月
    店铺租金 17.6万元/月(29.3元/㎡/天) 13.1万元/月(21.8元/㎡/天) 7.6万元/月(12.7元/㎡/天)
    人员工资 0.9万元/月(3000元/月/人*3人) 0.8万元/月(2800元/月/人*3人) 0.7万元/月(2200元/月/人*3人)
    流动资金 53.6万元 40.1万元 23.5万元
    总费用 75.1万元 60.1万元 46.6万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    邛崃炖鸡面加盟详情

    邛崃炖鸡面加盟

      邛崃炖鸡面是四川邛崃县地方特色小吃,改革开放之初始于邛崃县的渔桥。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、老母鸡炖成香味浓郁的奶汤,将其盛入碗内,配以佐料,加入煮熟的水叶面即成。在邛崃炖鸡面可谓是家喻户晓,可谓是邛崃界的重庆小面!
      邛崃炖鸡面因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、老母鸡鸡骨放进锅里,用微火熬煮4小时,一直熬到清晨,汤由清变白咸了奶状。此时,一掀锅盖,那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面,加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子,吃起来非常可口。
      奶汤面,其特色如其名,汤如奶汁,色白而浓却不腻。汤以猪骨熬炖而成。熬炖前先把"棒子骨"(即腿、胫骨等),反复漂洗干净、入沸水锅中炖开片刻,再进行漂洗,然后将骨捣断,用大火熬炖,直到汤浓成为乳白色。调味品主要是胡椒粉,味精和用菜油拌炒透的食盐。食时,以奶汤注碗中,捞入煮好的细面条,加上面勺。吃时伴以酱油和切碎的鲜青海椒,或"钵钵鸡"(即凉拌鸡片)就是。由于碗内不加红油海椒,所以本地也呼之为"清汤面"。属于价廉味美,营养丰富的晨餐小吃。
      奶汤面是邛崃地方传统食品。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、老母鸡炖成香味浓郁的奶汤,将其盛入碗内,配以佐料,加入煮熟的水叶面即成。改革开发初期,渔桥聂大姐用8块钱创业起步,经营发展,名已有30多年历史。在邛崃县经营该食品的有数百之多。而且在品种方面也有进一步发展,如加鸡丝绍子的叫成"鸡丝奶汤面",如三鲜绍子的叫"三鲜奶汤面"……等。而在奶汤面的基础上,聂大姐一直坚持品质食材,后自创用老母鸡炖至4小时后的奶汤去做面,成为邛崃当地一家正宗炖鸡奶汤面。而后聂大姐这一传统工艺的基础上,因精工细作,诚实经营而有口皆碑。2016年聂大姐被央视诚信档案栏目组邀请到央视演播大厅跟央视一线主持人进行一对一访谈,一起探讨如何共建食品安全的美食天地!

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