特色酸辣粉加盟费

　　特色酸辣粉简介
　　特色酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、贵州省、重庆市等地的汉族传统特色小吃，属于川菜、四川小吃、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 特色酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。特色酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
　　定义
　　特色酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！"特色酸辣粉"系绿色食品，主粉由红薯，豌豆按很佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。"特色酸辣粉"还有方便食品产品。
　　特色酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为四川的一种特色小吃。
　　来历
　　说起特色酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种麻椒 和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川特色酸辣粉由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了"特色酸辣粉"了。四川特色酸辣粉特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。
　　分类
　　特色酸辣粉流行于川黔地区。特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。特色酸辣粉分为两种：一种为"水粉"，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为"干粉"，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的特色酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而"水粉"的调制操作复杂。
　　营养
　　特色酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有很好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。