徐记麻辣烫在2003年成立于杭州，徐记麻辣烫中重要的汤头是以麻、辣、香、醇为其主要特色，解决了以往顾客不敢喝汤的习惯，光顾徐记麻辣烫店里的顾客好多都是为了喝徐记麻辣烫的烫而来的。三十多种香料，纯手工制作的麻辣烫底料，麻辣味道之醇厚，香气扑鼻，并且的抵制了传统麻辣烫过于油腻的缺点，徐记麻辣烫的麻辣烫之所以好吃核心技术全在汤里。
传成正宗重庆麻辣烫的专业制作方法，根据全国各地的口味加以改良，分为:不麻不辣;微麻微辣;重麻重辣三种口味 而徐记麻辣烫中重要的汤头是以麻、辣、香、醇为其主要特色，解决了以往顾客不敢喝汤的习惯，光顾我们店里的顾客好多都是为了喝我们这里的烫而来的。三十多种香料，纯手工制作的麻辣烫底料，麻辣味道之醇厚，香气扑鼻，并且的抵制了传统麻辣烫过于油腻的缺点，我们的麻辣烫之所以好吃核心技术全在汤里。
一: 开店 徐记麻辣烫在2003年成立于杭州，在竞争激烈的麻辣烫行业凭借着 独特的麻辣烫自有工艺很快就站稳了脚，成为了当地小有名气的麻辣烫店 ，每天都会出现排队的现象，还有让我感动的是有一个女孩为了来我这里吃麻辣烫专门打的过来，当时心里可高兴了，想不到自己的麻辣烫有这么大的魅力，那段时间每天早上6点就要起来先把煤炉加上煤，把汤放下去熬，然后骑上自行车出去买菜，买好回来就把菜洗好串起来，这样一忙就差不多10点多钟了，汤也熬的差不多了，就把汤调制好，收拾一下就开始营业了，从中午11点左右客人就陆续进店，一直要忙到晚上12点， 到晚上回到家后把赚的钱 全摆在桌子上数，心里别提有多高兴了，白天的那点辛苦全抛到九霄云外去了，那时候我就想我一定要把我的麻辣烫事业发展下去。
二：门店扩张 当时没想那么多，只想把目前的这家店经营好，只到有我表哥说他那边有个位置蛮好的店面在转让，问我要不要转下来做麻辣烫，他住在五堡那边，哪里的人气很旺，这我早就知道的，我就去看了下，白天没什么人到了晚上因为打工的人都下班了人流量是蛮大的，边上100多米有一家麻辣烫店，再过去点也有一家，当时心里没底怕竞争不过他们，后来把心一横，怕什么大不了2万多块钱打水漂，〈开个麻辣烫店本来就是小智慧之选的生意〉就盘下来了，因为之前开过麻辣烫店，所以这次就很娴熟的把所以开店前的准备工作全部搞好，四天后就开门营业了，开业当天生意非常火，这是我预料之中的，因为新开的店人家都会来品尝味道，味道好下次还来，不好下次不来，所以新店刚开始几天非常重要，首先要准备的很充分，不要看到顾客多起来就手忙脚乱的，比如味道变来变去、菜没烫熟、橡皮筋没解就放下去、把顾客的菜放错了等等，都是会影响到以后的生意的，所以我们宁愿让他等，他等不了走了下次还会来，留给他不好的印象他下次可能不会再来。以上的情况新手开店都会遇到的问题，所以到我们实体店里学好了你就会把这些问题避免了。经过这几年的努力我们在杭州小商品市场旁边,大学校区,车站边,打工人集中的地方开了五家店，而且每家店每天的营业额都在200优惠以上《来我们店就可以看到我们店每天吃麻辣烫排队等盛况，我们不说一句吹牛的话》我们相信顾客的口味才是正确的，看一个店的味道好不好，别的说什么也没有用，就看他生意好不好，顾客是不会骗人的。经过这9年多的经营徐记得到了这么多顾客好评，这是对我们徐记很好褒奖。
亲自算一算