特色砂锅冒菜加盟费

店铺租金:¥4.8600006万元
装修费用:¥37.6万元
设备费用:¥11.5万元
人员工资:¥0.93万元
开业宣传:¥0.7万元
水电杂费:¥1910元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 特色砂锅冒菜加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 200㎡ 200㎡ 200㎡
    装修费 43.6万元(2180元/㎡*200㎡) 40.4万元(2020元/㎡*200㎡) 37.6万元(1880元/㎡*200㎡)
    设备费 11.5万元 11.5万元 11.5万元
    首批进货费 18.0万元 18.0万元 18.0万元
    开业宣传费 9.5万元 7.0万元 0.7万元
    水电杂费 2520元/月 2140元/月 1910元/月
    店铺租金 8.2万元/月(13.6元/㎡/天) 5.1万元/月(8.5元/㎡/天) 4.9万元/月(8.1元/㎡/天)
    人员工资 1.2万元/月(4000元/月/人*3人) 1.1万元/月(3500元/月/人*3人) 0.9万元/月(3100元/月/人*3人)
    流动资金 25.7万元 16.4万元 15.5万元
    总费用 92.3万元 83.3万元 73.8万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    特色砂锅冒菜加盟详情

    特色砂锅冒菜加盟

      砂锅居饭庄是创建于清乾隆六年(公元1741年)的中华老品牌。迄今已有274年的历史,从而积淀了丰厚的饮食文化,记载和折射了老北京地域文化的演进、发展,装载着清代满族、旗人、老北京食俗风尚的事儿、市井吃喝的影儿,有祭祀供煮白肉、砂锅居缸瓦市卖“神余”的“景儿”;更有新老北京餐饮业百年发展的历史变迁……成为京食俗文化的人文见证。
      砂锅居始建于清朝乾隆六年(公元1741)年,原址在西单缸瓦市义达里清代定更房临街之处。主打砂锅系列,其中砂锅白肉是招牌菜,是目前北京规模很大的主管砂锅菜肴的中华老品牌。以其特有的烧、扒、白煮等手法将猪肉类精粹烹于一延,赢得“名震京都三百载,味压华北白肉香”的赞誉。
      得名
      砂锅居开业之初叫“和顺居”,因当年用一口据传是明代年间的特大砂锅,煮卖上好猪肉,肉之肥美不腻,味道优佳。日久,人们则以砂锅居代之原名。概况砂锅居的声誉经久不衰,是因它采用了宫廷烧、燎、白煮等技法而独树一帜。
      独特做法
      “烧”实为“炸”,将煮后的猪肉和内脏用油炸制成名菜,外酥里嫩、清香隽永;“燎”是将带皮的猪肉、肘等,用铁叉叉住在旺而不烈的火上翻动,待表面上“燎”起小泡后,用温水浸泡刮去糊皮,再放入砂锅中清水煮熟,切成片蘸调料食用,外皮金黄、肉质白嫩,以“糊肘”为盛名;“白煮”是砂锅居富特色的烹饪技法,将上等原料洗净后放入砂锅中,用旺火烧开微火慢煮,汤味浓厚,煮好的肉嫩香、酥烂,去骨去皮切片后蘸制造味汁食之。
      官府菜代表
      砂锅居的菜肴既有宫廷御膳、膳食的细腻,又有北京民间菜肴的质朴,成为北京菜系中官府菜的代表。

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