刘聋子牛肉粉是以经营牛肉粉和牛肉钵为主的有名小吃品牌,创立于1938年。经刘聋子牛肉粉制作的牛肉粉和牛肉钵子,烂度适中,咸淡适宜,具有辣、滚、香、鲜的特点。在市面众多牛肉粉馆中独标一格,深受顾客喜爱。经过几十年来的不断发展经营,刘聋子牛肉粉目前已经是一个深受广大消费者们认可和喜爱的品牌,在市场上拥有众多忠实的顾客群,对于想要开一家米饭店的亲们来说,加盟刘聋子牛肉粉,是一个非常不错的选择。如果您对于加盟刘聋子牛肉粉感兴趣,就赶紧来了解一下加盟费用的详细资料吧!
1930年,一个当时毫不起眼的人来到了常德。对于这段经历,《津市志》中只用了一句话,“刘在常德开馆,经营米粉生意,规模甚微。”这个人就是“刘聋子”粉店创始人,原名刘松生,幼年因患中耳炎导致耳聋。当时的常德,市民生活极其丰富,有饭馆、酒楼、粉坊百余家,还开了照相馆,理发店,当时名不见经传的刘松生并没有在常德打开市场。转眼到了1938年,常德遭日本飞机轰炸,城区所有酒店、旅馆、客栈逐渐被迫关闭或迁往外地。津市却因为特殊的地理位置,尚能偏安一隅,周边商人纷纷到津市经商。这年,刘松生举家迁往津市,在**家开起了粉馆,粉馆店堂不大,房屋简陋,八张方桌一溜靠东摆放,店堂内终日肉香氤氲,往来食客络绎不绝。1938年的一个夜晚,日寇飞机轰炸常德,刘聋子听不到震耳欲聋的爆炸声,只觉得地动山摇,仿佛是世界的末日到了。第二天开门看到满街都是逃难的人,人们都为了逃命,谁还记得开门做生意。这时,刘聋子的姐姐和姐夫赶来,要拉他逃命。刘聋子舍不得那锅煮好的牛肉和那筐滑嫩的米粉白白浪费,情急之下,干脆分给逃离的难民吃,不收一分钱,聋子的这一举动,无疑给自己做了一回广告。人们不单知道这个刘聋子的心好,而且牛肉粉也做得好。
“刘聋子本人并不是回族,但与回族人交往十分紧密,”津市牛肉米粉协会会长朱定梅说,“他来到津市后,清真寺就接纳了他,同意他按照清真寺的规定,开设粉馆。”在刘聋子粉馆之前,津市的牛肉粉都是毛汤粉,“汤未经任何加工的牛肉煮出来的汤下的粉。毛汤粉保留了牛肉的鲜味,但它的局限是分量有限。”然而学过草药的刘松生用20多种香药,包好放进锅里,上面放牛肉一起煮,香药的香味渗入牛肉中。经刘制作的牛肉粉和牛肉钵子,烂度适中,咸淡适宜,具有辣、滚、香、鲜的特点。