堂客家加盟费

店铺租金:¥1.425万元
装修费用:¥2.7万元
设备费用:¥10.2万元
人员工资:¥0.48万元
开业宣传:¥0.4万元
水电杂费:¥1550元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 堂客家加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 50㎡ 50㎡ 50㎡
    装修费 5.3万元(1060元/㎡*50㎡) 3.8万元(760元/㎡*50㎡) 2.7万元(540元/㎡*50㎡)
    设备费 10.2万元 10.2万元 10.2万元
    首批进货费 8.0万元 8.0万元 8.0万元
    开业宣传费 4.4万元 1.5万元 0.4万元
    水电杂费 2120元/月 1850元/月 1550元/月
    店铺租金 3.8万元/月(25.2元/㎡/天) 2.4万元/月(16.3元/㎡/天) 1.4万元/月(9.5元/㎡/天)
    人员工资 0.8万元/月(2600元/月/人*3人) 0.6万元/月(1900元/月/人*3人) 0.5万元/月(1600元/月/人*3人)
    流动资金 12.1万元 7.9万元 4.8万元
    总费用 32.7万元 26.7万元 23.3万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    堂客家加盟详情

    堂客家加盟
      “堂客家酸辣粉”是重庆咕伯文化传媒有限公司旗下的主打酸辣粉的小吃品牌,主要经营西南地区人人喜爱的酸辣粉为主。“堂客家酸辣粉”是源于公园1102年间,位于重庆合川钓鱼城边的一户人家,因其丈夫贴心入微,去接妻子回家时巧遇的一道妻子家乡美食,从此丈夫改行卖酸辣粉,取名为“堂客家”将其扬名天下。
      “堂客”一词是重庆地区称呼自己老婆的专有称谓;在重庆,堂屋是供奉祖先牌位的地方,神圣的地方,也是家里议事做决定的地方,这就说明夫家不把娶进来的老婆当外人,直接就请到堂屋来。
      因为毕竟是外姓,不共祖先,于是给了一个“客”的称号,叫“堂客”,而堂主则是指一家之主,可见重庆男人给婆家的待遇和地位。酸辣粉是川渝地区民间的特色小吃,其麻、辣、鲜、香,酸且油而不腻的特点,深受百姓的喜爱,尤以酸辣味儿突出因得其名;酸辣粉主粉由红薯粉,芡粉按比例调和后运用传统手工艺漏制而成。
      酸辣粉主要分为干粉和湿粉两大类,其中干粉的制作较为简易方便,目前广为流传的都采用于干粉的制作方式呈现。而“堂客家酸辣粉”则是采用了相对复杂的湿粉调制工艺,但其鲜滑、软糯、具有嚼头的口感让它从传统的酸辣粉中脱颖而出,湿粉的调味控制既要做到麻而不苦、辣而不燥,又要做到香而厚实有回味,吃完后,口齿留香,且汤汁色泽红亮。
      “堂客家酸辣粉”除了繁琐的漏粉工艺外,其独特的调味方法也显得十分重要,堂客家酸辣粉调料主要采用堂客家制造的红油辣子、山西紫林陈醋、碎米南充冬菜等调制而成,再以张飞牛肉沫为杂酱,结合油酥陈皮花生的酥脆,让“堂客家酸辣粉”的美味口味如虎添翼。烫粉的高汤,以煮肥肠、猪耳等熬制的浓白色为原汤;辣椒则会根据区域口味习惯和条件的不同,以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。
      为了提高/增加这种辣的和谐,我们选用“子弹头”来调配辣度,再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香,经此调配,出来辣味才真正香辣可口,厚重香醇。当然在调制辣油的过程中,需要掌握好恰到好处的技巧与火候,才能体现出“堂客家酸辣粉”其独特的香味。
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