小林记桂林卤菜粉加盟费

小林记桂林卤菜粉，拥有强大的批量化生产能力，占地2.5亩，内设有调味品(卤水)车间、油炸(锅烧卤肉)车间、腌菜(酸菜)车间、米粉车间，厂区拥有600平米的仓储中心，多可容纳1000多吨的存货。

小林记桂林卤菜粉不仅仅拥有出色的品牌营销、策划团队，同时还拥有自家供应原料的中央厨房，中央厨房位于桂林米粉的故乡——广西桂林市，坐落于桂林市灵川县甘棠公园附近，山清水秀人杰地灵得以孕育出品质口碑好的桂林米粉配料产品，能让全国各地品尝更好的桂林米粉。

小林记桂林卤菜粉品牌荣誉：

中央厨房通过ISO9001及ISO13000等认证，是国内大型的厨房工厂，为加盟商提供多种原料：小林记卤水、脆皮锅烧、特色卤肉、小林记酸豆角、酸笋、酸菜、酸辣椒、油炸花生、黄豆等。

小林记桂林卤菜粉制作方法：

十六道古法工序

小林记桂林卤菜粉十六道古法工序，修炼成洁白粉条。一道清纯米香，一味软绵顺滑，一品静谧时光。小林记米粉选取漓江水和黏米，将黏米放入山泉水中浸泡，然后磨成米浆，过滤掉多余的水分后放入密封的木桶中发酵。水分控制在35%-37%，后经过揉团和笼蒸等工序，将米粉团压榨成米粉，放入冷水中迅速降温，米粉软嫩爽弹，口感。

特色酱料及卤汁

小林记酱料及卤汁，使用自家秘方，将豆豉炒热后起锅，加入三十多种香草料及动物内脏等辅料，经过87°C恒温山泉水久久熬制48个小时。在保留了原本的营养基础上，将食材与香料更大限度融为一体，再搭配上外焦里嫩的锅烧，一碗小林记米粉，荡气回肠，回味无穷。

做法讲究

小林记米粉使用85°C热水，将米粉在热水中冒7秒钟便要盛碗，接下来先铺卤肉，后放锅烧，后洒一勺卤水，整个流程控制在45秒之内，此时米粉上桌，正好50°C，拨开米粉和卤水，一股纯正的桂林味道扑面而来。小林记创始人林小芳女士多年心血研究，将每一个环节都拿捏到位，只为做一碗正宗的桂林米粉。