忆柳州螺蛳粉加盟费

店铺租金:¥0.50399995万元
装修费用:¥0.62万元
设备费用:¥19.7万元
人员工资:¥1.47万元
开业宣传:¥0.4万元
水电杂费:¥1830元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 忆柳州螺蛳粉加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 10㎡ 10㎡ 10㎡
    装修费 1.0万元(1000元/㎡*10㎡) 0.8万元(820元/㎡*10㎡) 0.6万元(620元/㎡*10㎡)
    设备费 19.7万元 19.7万元 19.7万元
    首批进货费 13.4万元 13.4万元 13.4万元
    开业宣传费 9.9万元 9.8万元 0.4万元
    水电杂费 2460元/月 2180元/月 1830元/月
    店铺租金 0.7万元/月(24.7元/㎡/天) 0.5万元/月(17.9元/㎡/天) 0.5万元/月(16.8元/㎡/天)
    人员工资 1.7万元/月(5600元/月/人*3人) 1.5万元/月(5100元/月/人*3人) 1.5万元/月(4900元/月/人*3人)
    流动资金 3.9万元 3.1万元 3.0万元
    总费用 46.6万元 46.0万元 36.3万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    忆柳州螺蛳粉加盟详情

    忆柳州螺蛳粉加盟

      忆柳州螺蛳粉,就是米粉配上各种配菜,汤的一种风味食品。忆柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。忆柳州螺蛳粉很大的特点在于其配菜螺蛳肉,用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。很好将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神。
      柳州有一种类似方便面式的螺丝干粉出售,很适旅途食用,放上酸辣椒和葱、姜、三花酒等调料爆炒,再放上辣椒猪骨和紫苏叶焖煮,味道酸辣鲜美,特别开胃。还有酸菜。在柳州方言被称为“酸”。有句话称“行人难过酸野摊”,“酸野”是采用当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜(酸菜)、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。也可加入一些蔬菜,蔬菜常用空心菜、菜心和“玻璃”生菜。
      首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉。(一般有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”)而特点在于其配菜螺蛳肉和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。
      螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,恰恰是螺蛳粉很大的特色。老板说,在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
      螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性,所以掌握这一点很重要。
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