云南特色米线加盟费

店铺租金:¥2.109万元
装修费用:¥12.92万元
设备费用:¥7.7万元
人员工资:¥2.04万元
开业宣传:¥2.4万元
水电杂费:¥1490元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 云南特色米线加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 190㎡ 190㎡ 190㎡
    装修费 14.4万元(760元/㎡*190㎡) 13.7万元(720元/㎡*190㎡) 12.9万元(680元/㎡*190㎡)
    设备费 7.7万元 7.7万元 7.7万元
    首批进货费 19.8万元 19.8万元 19.8万元
    开业宣传费 6.4万元 3.7万元 2.4万元
    水电杂费 2230元/月 1790元/月 1490元/月
    店铺租金 10.7万元/月(18.8元/㎡/天) 6.4万元/月(11.3元/㎡/天) 2.1万元/月(3.7元/㎡/天)
    人员工资 2.4万元/月(8100元/月/人*3人) 2.2万元/月(7200元/月/人*3人) 2.0万元/月(6800元/月/人*3人)
    流动资金 34.6万元 21.5万元 8.4万元
    总费用 61.7万元 53.6万元 47.1万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    云南特色米线加盟详情

    云南特色米线加盟

      云南米线是地方小吃,也是当地人喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥:烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数,大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。关于其起源有多种说法,一种是古代国内五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候,由于当时北方的士兵在桂林作战,吃不惯南方的米饭,所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状,来缓解士兵的思乡之情。
      云南米线制作,有两法:其一,取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然口感好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。
      传说蒙自城的南湖旧时风景优美,常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才,经常去湖心亭内攻读,其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦,往往学而忘食,以至常食冷饭凉菜,身体日渐不支。其妻焦躁心疼,思付之余把家中母鸡杀了,用砂锅炖熟,给他送去。待她再去收碗筷时,看见送去的食物原封未动,丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热,当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的,揭开盖子,原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不佳,把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温,另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。后来不少都效仿她的这种创立烹制,烹调出来的米线确实鲜美可口,由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥,大家就把这种吃法称之“过桥米线”。经过历代滇味厨师改进创立,“过桥米线”成为滇南的一道小吃。
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