名佑培根加盟费

　　名佑培根简介
　　名佑培根袋装是由名佑(福建)食品有限公司推出的低温肉制品 系列产品，名佑培根袋装契合广大消费者需求，口味纯正，赋予您丰富的营养和口感。公司始终坚持以健康的产品，过硬的质量，贴心的服务，合理的价格和秉承双赢的经营理念！
　　培根系由英语"Bacon"译音而来，其原意是熏肋条肉(即方肉)或熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的熏香味。培根外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的"卟卟"声;瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。
　　培根又名肉(Bacon)，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或部位的肉熏制而成。肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。肉味道极好，常用作为烹调，肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物法，肉致肥的观点渐渐改变。
　　很常见的肉是腌熏猪肋条肉(flitch)，以及咸肉火腿薄片(rasher)。传统上，猪皮也可制成肉，不过无外皮的熏肉是可作为一个更加健康的选择。
　　研究表明，长期食用培根，的确可能增加患癌的危险。每天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。
　　制作方法
　　腌与熏
　　用盐腌保存猪肉，传统把腌肉风干以后将腌肉摩擦，在经过一段固定的日期后，加入干盐或盐的混合物、糖和香料。然后再将腌肉留下吊两个星期风干，这样做是为了驱除湿气。腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月。中间有需要的话就将腌肉熏熏。
　　如果选择湿制熏肉（如威尔特郡熏肉 Wiltshire bacon），将之浸入盐水二到三天。不过也有以糖水腌制熏肉。熏肉加了蜂蜜腌制，或用来自槭树的槭树糖浆腌制熏肉。现代为了大量生产熏肉使用湿制过程，而另外抽水份出来，并且加入磷酸盐令熏肉加速处理和更加大块。但是，这会牺牲味道。所以熏肉必须然后留下吊为大约两个星期直到它被风干。
　　熏是为了使熏肉吸入更多味道和加速腌制的过程。未熏制的熏肉有时是被认作绿色熏肉。熏制的熏肉传统上悬在屋子里，点燃木片将之熏制。使用不同品种的木头（譬如苹果树、山毛榉、樱桃树、山胡桃树或橡木）给被熏制的熏肉不同味道。以低温火熏制肉两至三个星期称为冷。用一个更高的温度熏制熏肉几天称为热。
　　切割熏肉
　　熏肉通常切割自猪的腰部或背部。这是因为令熏肉份量更丰富，以及相对地较不肥腻。
　　以猪背部制作熏肉是加拿大熏肉，不过奇怪的是，加拿大熏肉是美国出产而非加拿大出产的，地方简单地称之为背部熏肉。在加拿大传统上是以甜腌汁腌制未熏制的背部熏肉，并且涂上黄色的玉米粉。这变异称为peameal bacon，因为这种熏肉加入了玉米粉、豌豆，大大更加了贮藏。因此“加拿大熏肉成为美国熏争取进一步拓展市场的背部熏肉。
　　中间部位猪肉制成的熏肉很像背部熏肉，但更加便宜和肥腻。衣领熏肉采取自猪的颈部附近。斑条熏肉来自猪的腹部。它是非常肥腻的，油脂长至静脉平行延伸到外皮。 Pancetta是意大利厨房中所用的没熏过的咸肉，即斑条熏肉，以一阵浓烈的味道出名。
　　腌火腿是威尔特郡的熏肉的名产。它经煮沸和烘烤。煮沸的肉和圆白菜来自一份爱尔兰的腌火腿食物传统。
　　虽然英国是大量出产猪肉，但许多熏肉送至丹麦加工和销售为丹麦熏肉。