| 八珍烤鸡加盟费用明细表 | |||
|---|---|---|---|
| 加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
| 店铺面积 | 100㎡ | 100㎡ | 100㎡ |
| 装修费 | 13.4万元(1340元/㎡*100㎡) | 8.8万元(880元/㎡*100㎡) | 4.2万元(420元/㎡*100㎡) |
| 设备费 | 7.4万元 | 7.4万元 | 7.4万元 |
| 首批进货费 | 18.7万元 | 18.7万元 | 18.7万元 |
| 开业宣传费 | 16.4万元 | 6.6万元 | 3.5万元 |
| 水电杂费 | 1430元/月 | 1260元/月 | 840元/月 |
| 店铺租金 | 6.8万元/月(22.5元/㎡/天) | 5.7万元/月(19.1元/㎡/天) | 3.2万元/月(10.5元/㎡/天) |
| 人员工资 | 1.3万元/月(4300元/月/人*3人) | 1.0万元/月(3300元/月/人*3人) | 0.8万元/月(2500元/月/人*3人) |
| 流动资金 | 21.5万元 | 18.2万元 | 10.2万元 |
| 总费用 | 64.1万元 | 48.3万元 | 37.8万元 |
| 备注： 1、流动资金的算法为（人员工资/月 + 房租/月）*3个月，四舍五入取整数，并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
八珍烤鸡趁热吃，鸡皮金黄油亮，脆又香。鸡肉丝丝有层次，紧而嫩。肚里另藏乾坤含鲜菇和调料，香菇很美味。选用1.5公斤左右新鲜肉鸡，不用冻鸡，以提高/增加色香味达到上乘。而一般烤鸡和扒鸡多用冻鸡。选用八味中药即红参1.0-2.0克、黄芪1- 4克、灵芝1-4克、枸杞子1-4克、天麻0.5-3.0克、丁香0.5-3.0克、砂仁0.5-3.0克、肉豆蔻1-4克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐等装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，并反复熬煮2小时，直到布袋中药物和佐料味道很淡时将布袋捞出弃掉。当上述汤冷却后，倒入一大口容器内，将净膛肉鸡浸泡在此料汤里，于室温下浸泡2-3小时，使汤料的味能浸透于鸡肉内部。这些自有工艺是传统烧鸡，扒鸡所没有的是本技术创的。接通电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡放在烤箱内挂钩上，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时烘烤30分钟后，拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水份和油排出烤箱外，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。
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