风干鸡熟食店加盟费

店铺租金:¥7.155万元
装修费用:¥28.2万元
设备费用:¥2.2万元
人员工资:¥1.23万元
开业宣传:¥0.4万元
水电杂费:¥1000元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 风干鸡熟食店加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 150㎡ 150㎡ 150㎡
    装修费 33.6万元(2240元/㎡*150㎡) 30.9万元(2060元/㎡*150㎡) 28.2万元(1880元/㎡*150㎡)
    设备费 2.2万元 2.2万元 2.2万元
    首批进货费 14.7万元 14.7万元 14.7万元
    开业宣传费 7.5万元 2.0万元 0.4万元
    水电杂费 1620元/月 1420元/月 1000元/月
    店铺租金 9.8万元/月(21.7元/㎡/天) 9.2万元/月(20.4元/㎡/天) 7.2万元/月(15.9元/㎡/天)
    人员工资 1.5万元/月(5100元/月/人*3人) 1.3万元/月(4300元/月/人*3人) 1.2万元/月(4100元/月/人*3人)
    流动资金 30.8万元 28.8万元 22.7万元
    总费用 69.5万元 60.4万元 54.0万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    风干鸡熟食店加盟详情

    风干鸡熟食店加盟

      风干鸡又名刘皇叔婆子鸡,是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的汉族传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜,醇香、软嫩,老少皆宜,深受当地老百姓喜爱。相传三国时期,孙权为联合刘备拒曹,将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺,因为刘备喜欢吃鸡,孙尚香为满足刘备的喜好,发明了许多种做鸡的方法,其中冬天腌制的风干鸡为刘备的喜爱,行军打仗时又便于携带,风干鸡的腌制方法在民家流传至今,成为宴席上人们喜欢吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法,风味独特,醇香软嫩,不油不腻,回味悠长,深受老百姓的喜爱.
      如今,刘皇叔婆子鸡,不仅在湖北荆州一代广为流传,在整个湖北也很有市场,人们喜欢吃“刘皇叔婆子鸡”,尤其是朋友聚会,宴请宾朋,在我们的传统佳节、春节期间也是我们饭桌上的一套常备的美味佳肴.从活鸡到制成风干鸡过程为:挑选活鸡—整形—漂洗干净—腌制—风干。在腌制时,用盐量很重要。一般重1.5公斤至2公斤活鸡,用盐量为0.035公斤至0.04公斤,要求涂抹均匀,肉厚的地方适当多放一点,肉薄的地方少放点,市民可根据自己口味适当增减;腌制时除了放盐,还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料。腌制时间约为12小时。之后很好选择暴晒。天气晴好时晒两三天即可;如果碰到阴雨天,可放在通风阴凉处。
      有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻,待天气好时再晒。选一只当年的鸡(很好是公鸡),不宜太大,四斤左右就行,放血后,不褪毛,从肛门划小口取出内脏,杀时不能沾水.取精盐100克(按4斤重鸡),在干净铁锅内炒热,根据自已的口味,可以加入花椒、五香粉等调料,从内到外用力均匀地涂抹在鸡身上,鸡胸处可用细钎钎一些小眼。鸡头部位应在嘴里等放上少许盐(切记盐要均匀),然后很好用谷草或者其它的植物捆包。放置(悬挂)在通风干燥的地方,约20-25天就可食用。烹饪时再蒸一下即可。

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