金陵烤鸭加盟费

店铺租金:¥0.288万元
装修费用:¥1.6万元
设备费用:¥10.6万元
人员工资:¥0.66万元
开业宣传:¥0.5万元
水电杂费:¥1940元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 金陵烤鸭加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 20㎡ 20㎡ 20㎡
    装修费 1.8万元(900元/㎡*20㎡) 1.6万元(820元/㎡*20㎡) 1.6万元(800元/㎡*20㎡)
    设备费 10.6万元 10.6万元 10.6万元
    首批进货费 6.6万元 6.6万元 6.6万元
    开业宣传费 16.4万元 9.4万元 0.5万元
    水电杂费 2730元/月 2310元/月 1940元/月
    店铺租金 1.2万元/月(19.3元/㎡/天) 0.7万元/月(10.9元/㎡/天) 0.3万元/月(4.8元/㎡/天)
    人员工资 1.1万元/月(3500元/月/人*3人) 0.8万元/月(2800元/月/人*3人) 0.7万元/月(2200元/月/人*3人)
    流动资金 4.5万元 2.8万元 1.5万元
    总费用 37.9万元 30.0万元 20.5万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    金陵烤鸭加盟详情

    金陵烤鸭加盟

      烤鸭历史悠久,起源于国内南北朝时期,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。明初年间,老百姓爱吃南京板鸭,皇帝也爱吃,据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好皇帝,于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。
      随着朱棣迁都北京后,也带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。在嘉靖年间,烤鸭就从宫廷传到了民间,老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业,这也是北京烤鸭店。而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”,就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字:金陵烤鸭。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表,而焖炉烤鸭则以“便宜坊”着名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料,净重要求在2.5公斤左右。
      在1864年,京城名气很大的烤鸭店也挂牌开业,烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道,不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”,“金陵片皮鸭”则能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上见到。
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