1949全鸭季烤鸭加盟费

店铺租金:¥2.43万元
装修费用:¥5.28万元
设备费用:¥4.3万元
人员工资:¥1.2万元
开业宣传:¥1.8万元
水电杂费:¥1820元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 1949全鸭季烤鸭加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 60㎡ 60㎡ 60㎡
    装修费 10.8万元(1800元/㎡*60㎡) 8.0万元(1340元/㎡*60㎡) 5.3万元(880元/㎡*60㎡)
    设备费 4.3万元 4.3万元 4.3万元
    首批进货费 15.1万元 15.1万元 15.1万元
    开业宣传费 16.3万元 6.9万元 1.8万元
    水电杂费 2490元/月 2180元/月 1820元/月
    店铺租金 4.1万元/月(22.5元/㎡/天) 3.7万元/月(20.8元/㎡/天) 2.4万元/月(13.5元/㎡/天)
    人员工资 1.5万元/月(5000元/月/人*3人) 1.4万元/月(4800元/月/人*3人) 1.2万元/月(4000元/月/人*3人)
    流动资金 13.7万元 12.7万元 8.5万元
    总费用 52.3万元 39.7万元 30.3万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    1949全鸭季烤鸭加盟详情

    1949全鸭季烤鸭加盟
      1949-全鸭季成立于1991年的香港优意集团以其独特的经营理念,深刻地影响着其周边的区域, 并将其所进驻的各个城市之餐饮娱乐业予以全新的定义。目前,优意集团以其多样化的经营理念, 管理模式在亚洲迅速成长并取得了成功,其商业触角遍及香港,上海,北京及雅加达各地, 成为引路亚洲餐饮娱乐业的一大骄子。1949金宝街作为香港优意集团在北京的旗舰品牌,将会有更多的惊喜陆续上演。招牌餐厅全鸭季,提供北京为出色的烤鸭菜式,并延续烤鸭配香槟的独特搭配理念,引进具有空间感的BOLLINGER香槟吧,呈现完整的香槟系列。
      全鸭季为1949 的招牌餐厅,提供出色的烤鸭菜式,并延续烤鸭配香槟的独特搭配理念,将更具空间感的Bollinger香槟吧及酒廊引入1949,呈现更为完整的香槟系列
      选鸭:北京金星鸭场。英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种。此种鸭自10几天起便开始填鸭式喂食。其肉质嫩,香味浓郁。全鸭季所挑选生长至38至42天鸭子,重量约在4斤至4斤2两之间。
      特别烹饪方式:在准备的过程中,除却传统的制作方式,全鸭季的均经过了48小时的排酸步骤,以为确保烤制出来的鸭子没有腥臊味。全鸭季烤鸭为挂炉烤鸭,鸭炉温度确保在220至260摄氏度左右。
      选木:主要选用来自陕西及山西40年以上的枣木。枣木的生长期较长,木质硬,木头的香气重,而且燃烧后无。
      酱料:全鸭季的鸭酱以海鲜酱为主料,加入甜面酱,香料及十几种中草药制造而成。为全鸭季行政总厨创。
      片法:采用改良的片鸭方式。每只在80片左右,分鸭皮,鸭肉,皮肉一体三种方式片出的鸭皮分长短两种。长的方便卷皮,短的方便搭配空心烧饼。在片皮的过程中,厨师会将鸭皮于鸭肉之间的油脂剔除,使烤鸭在入口时无油腻感,遂称健康烤鸭。
      配料:黄瓜,葱丝,心里美。
      鸭饼:全鸭季的鸭饼为自己制作,颜色亮白,韧性很好,不易粘连或破损。
      餐厅三面环绕庭院,落地玻璃窗的设计确保无论选择何处入座,均可饱览庭中美景。自菲律宾专门定制的手绘石砖,每一片均有两只灰白色系的鸭头,首首相连贯穿整个全鸭季。餐厅内处处可发现以鸭子为主题的别样景致,景泰蓝质地的摆件,镶嵌于墙壁上的漆画,在深红色灯笼的映衬下,分外惹眼。置于院内的全通透烤鸭房更凸显设计的创立与独特。
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