打卤豆花加盟费

店铺租金:¥6.21万元
装修费用:¥6.12万元
设备费用:¥9.2万元
人员工资:¥1.59万元
开业宣传:¥0.6万元
水电杂费:¥1380元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 打卤豆花加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 180㎡ 180㎡ 180㎡
    装修费 18.7万元(1040元/㎡*180㎡) 10.1万元(560元/㎡*180㎡) 6.1万元(340元/㎡*180㎡)
    设备费 9.2万元 9.2万元 9.2万元
    首批进货费 4.7万元 4.7万元 4.7万元
    开业宣传费 16.1万元 6.7万元 0.6万元
    水电杂费 2240元/月 1850元/月 1380元/月
    店铺租金 15.3万元/月(28.3元/㎡/天) 10.5万元/月(19.5元/㎡/天) 6.2万元/月(11.5元/㎡/天)
    人员工资 2.2万元/月(7200元/月/人*3人) 1.9万元/月(6200元/月/人*3人) 1.6万元/月(5300元/月/人*3人)
    流动资金 48.0万元 33.5万元 20.2万元
    总费用 66.4万元 43.2万元 28.5万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    打卤豆花加盟详情

    打卤豆花加盟

      打卤豆腐脑是指放入各种调味料做卤汁的豆腐脑。豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的食品。主要分为甜、咸两种吃法。豆腐脑这一小吃,各地均有,榆次豆腐脑别具特色,以材料和“打卤”见长。清朝年间,榆次小东关有个叫白海马的人,以制作豆腐脑而闻名四方。其豆腐脑由“三锅”组成:大铜锅里,是以上好的粉条、黄豆、淀粉及个中调料煮沸制面成的卤汁,出售时,将铜锅架在笼圈套盆里,下置木炭火盆,保持锅内温度;小火锅里钝着丸子、猪肉片、油炸豆腐条等;另一个直径尺余的大砂锅,俗称“皮锅”,内盛脑豆腐。食时,先将大锅里的卤汁一勺盛入碗底,再把脑豆腐放在卤汁上,后把丸子、肉片、油炸豆腐条放在上面,滴几滴香油,真是鲜嫩可口,香气四溢,再配以蒸馍、饼子,食毕浑身暖烘烘的,令人流连忘返。一般来说,甜食主要分布于南方(江南是咸的)、香港及台湾,咸食则为北方。
      豆花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧。豆花出餐快速,无需过多等待,节约客户时间,大大提高翻台率。富顺豆花彻底拒绝二手锅底,推行一次性火锅底料,提升饮食质量,原厂配料,不添加成分,给消费者的食用带来了很多方便,操作起来更安心,增加了实用度。并且富顺豆花的鲜材浓汤都是秘料配置,同行难以复制。

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