北舞渡糊辣汤加盟费用明细表 | |||
---|---|---|---|
加盟级别 | 省会/直辖市 | 地级城市 | 县级城市 |
店铺面积 | 140㎡ | 140㎡ | 140㎡ |
装修费 | 17.9万元(1280元/㎡*140㎡) | 17.6万元(1260元/㎡*140㎡) | 13.7万元(980元/㎡*140㎡) |
设备费 | 3.1万元 | 3.1万元 | 3.1万元 |
首批进货费 | 8.1万元 | 8.1万元 | 8.1万元 |
开业宣传费 | 3.9万元 | 3.5万元 | 1.0万元 |
水电杂费 | 980元/月 | 800元/月 | 620元/月 |
店铺租金 | 3.3万元/月(7.9元/㎡/天) | 2.1万元/月(5.1元/㎡/天) | 1.9万元/月(4.6元/㎡/天) |
人员工资 | 1.8万元/月(5900元/月/人*3人) | 1.6万元/月(5400元/月/人*3人) | 1.5万元/月(4900元/月/人*3人) |
流动资金 | 11.7万元 | 8.0万元 | 7.3万元 |
总费用 | 38.2万元 | 36.1万元 | 29.4万元 |
备注: 1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。 2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。 |
北舞渡糊辣汤简介
北舞渡糊辣汤是一道美食,北舞渡的炖肉糊辣汤肉烂汤鲜,香辣绵口,回味无穷,是30几种中草药加上炖肉、胡椒,辣椒,花椒,八角等熬制的。从汤色上看,北舞渡的胡辣汤凝重,从味道上讲,由于用了较多的胡椒,辣味十足。糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤,叫八珍自然夸张,不过这也说明糊辣汤"内容"很多。很常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。
北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸,古称定陵,有着二千多年的悠久历史。据史书记载,明、清两代,这里的商业经济达到鼎盛时期,山陕商人云集此地,镇临汝水(沙河),西通汝洛,东下江淮,南连荆楚,北通郑卞,江南百杂商货,沿海芦盐水产由此吐吞中转。曾有"北舞渡日进斗金"、"九门九关小北京"、"拉不完的赊家店(社旗县),填不满的北舞渡"等赞誉,是当时豫中重要的商业集散地。由于历史积淀,北舞渡名优小吃甚多,如胡辣汤、卷子馍、罐装素馅水饺、羊肉烧麦、油酥火烧、糯米元宵等远近闻名,其中胡辣汤要算是北舞渡很有名的名吃之一了。
因其主料不同,胡辣汤又可烧出羊肉、牛肉和鸡肉三种不同口味,而北舞渡胡辣汤以羊肉的为很鲜。而又以闪记品牌胡辣汤为有名。
闪记胡辣汤羊肉选料要肥中带瘦,肥多瘦少,才能熬出浓香的汤汁,花椒、胡椒、老姜等等调料不下二十余种,而各种调料入锅的次序和时间是有严格规定的,次序不对,时间不准,量多或量少,出锅的味道就有了细微的差别。
美食历史
从历史来看,北舞渡胡辣汤也算是中原品牌了。它起源于清道光5年(公元1828年),当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆,会馆落成后,大宴宾客,此间太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤,这道汤就是胡辣汤。经过100多年的发展,现在北舞渡的胡辣汤又分为闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户,其中又以北舞渡隆源斋闪记胡辣汤为有名,他们门店外扩,生意红火,在胡辣汤市场独树一帜。
北舞渡胡辣汤由回民发扬光大。据老人讲,传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的,嵌在一辆红色推车上,下面用炭火煨着。卖汤人素衣白帽,手持一把大木勺,在汤锅里搅三搅,"啪",一碗热气腾腾的胡辣汤便盛好,递在喝汤人手中。技艺高超的卖汤人是不会在碗边留下汤汁的。如今,在郑州、漯河、平顶山、许昌、襄城县等开设的北舞渡胡辣汤店(摊)已成为当地人们早餐的选择。
美食特点
北舞渡的炖肉糊辣汤肉烂汤鲜,香辣绵口,回味无穷,是30几种中草药加上炖肉、胡椒,辣椒,花椒,八角等熬制的。