潮巷里粿间牛肉加盟费

店铺租金:¥1.3859999万元
装修费用:¥22.0万元
设备费用:¥1.2万元
人员工资:¥1.41万元
开业宣传:¥4.2万元
水电杂费:¥660元
  • 加盟费
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  • 潮巷里粿间牛肉加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 110㎡ 110㎡ 110㎡
    装修费 27.9万元(2540元/㎡*110㎡) 24.2万元(2200元/㎡*110㎡) 22.0万元(2000元/㎡*110㎡)
    设备费 1.2万元 1.2万元 1.2万元
    首批进货费 15.1万元 15.1万元 15.1万元
    开业宣传费 11.1万元 7.5万元 4.2万元
    水电杂费 1180元/月 830元/月 660元/月
    店铺租金 4.9万元/月(14.9元/㎡/天) 3.8万元/月(11.4元/㎡/天) 1.4万元/月(4.2元/㎡/天)
    人员工资 1.8万元/月(6100元/月/人*3人) 1.7万元/月(5600元/月/人*3人) 1.4万元/月(4700元/月/人*3人)
    流动资金 16.6万元 13.0万元 5.6万元
    总费用 62.2万元 53.6万元 45.4万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    潮巷里粿间牛肉加盟详情

    潮巷里粿间牛肉加盟

      潮巷里粿间牛肉有限公司是乐山市一道源远流长的汉族名菜。潮巷里粿间牛肉几经发展,汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上,新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料,渗入了几十种中药材熬制而成的“精汤”,更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。潮巷里粿间牛肉是乐山的非物质文化遗产,乐山大街小巷中少不了的一道美味,潮巷里粿间牛肉不但汤汁醇厚,味美鲜香,还有驱寒的结果。外地人在乐山吃过了潮巷里粿间牛肉的,无不竖起大拇指。
      相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧黄之术的罗老中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人。其间,他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜。于是,他把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。所以,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满。其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“制造/精制”牛肉的别称,且流传至今。
      所选香料有:荜拨,白芷,三奈,八角,香皮,香草,茴香,草果,砂仁,白蔻,丁香,桂皮,香果,甘松,香叶,草寇。(以前加的有罂粟壳)制作方法:锅里加清水将上诉香料用布袋扎紧放入锅,另加入老黄姜,胡椒粒,四川宜宾芽菜(不要切粒)鸡精,味精,盐。(当锅里飘出香料味是应将料包捞出)将干辣椒置铁锅内加少许菜籽油炒出香味起锅捣烂(粗细以粉末较粗为佳)后,加入适量的味精和盐。碗内以生芹菜节垫底;香葱花,香菜撒于烫熟牛杂上面。


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