豆鼎圆老甜沫肉火烧加盟费

店铺租金:¥4.95万元
装修费用:¥5.94万元
设备费用:¥11.4万元
人员工资:¥1.56万元
开业宣传:¥0.7万元
水电杂费:¥860元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 豆鼎圆老甜沫肉火烧加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 110㎡ 110㎡ 110㎡
    装修费 13.4万元(1220元/㎡*110㎡) 9.0万元(820元/㎡*110㎡) 5.9万元(540元/㎡*110㎡)
    设备费 11.4万元 11.4万元 11.4万元
    首批进货费 10.1万元 10.1万元 10.1万元
    开业宣传费 9.2万元 6.4万元 0.7万元
    水电杂费 1160元/月 1040元/月 860元/月
    店铺租金 6.9万元/月(21.0元/㎡/天) 5.5万元/月(16.7元/㎡/天) 5.0万元/月(15.0元/㎡/天)
    人员工资 1.9万元/月(6300元/月/人*3人) 1.7万元/月(5700元/月/人*3人) 1.6万元/月(5200元/月/人*3人)
    流动资金 22.7万元 18.2万元 16.4万元
    总费用 53.0万元 44.2万元 34.8万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    豆鼎圆老甜沫肉火烧加盟详情

    豆鼎圆老甜沫肉火烧加盟

      豆鼎圆老甜沫肉火烧似烧饼而比烧饼大,像肉盒而比肉盒焦,浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明,素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
      豆鼎圆老甜沫肉火烧的做法是颇为讲究的,好打造了举世的豆鼎圆老甜沫肉火烧,面粉、油料、作料都必须用上等品,面粉是我国麦原产地延津,肉料是双品,调料是莲花十三香,和面用水冬天为"甩手水",夏天用"阴阳水",春秋为"顶手水"。天热时斤面兑水二两许,天冷时斤面兑水半斤,和面时要猛揉慢"醒",做到盆里不留剩水,面里不窝生面,面剂大小适中,打时紧摔慢抻,要求手不离油,面不粘手。将面剂拉得长如腰带,宽约寸许,再卷成陀螺状,旋磨成型后压平。遇火力炙烤,中间则会自然膨胀鼓出。炉槽里要经常存油钱深,火烧入炉后,需猛火熏,文火闷,不时刷油,出熟放生,循环往复,短需一刻钟,长则半小时,方可下炉。
      带馅火烧也是豆鼎圆老甜沫肉火烧的一大特点,馅为细碎五花精肉(回民多为羊肉)、细盐、葱花、孜然、作料面拌和均匀,面伸开后卷入其中。火烧熟后,买者须从侧面利一小缝,以散发其壳内热气,否则,将灼热难以下口。
      自20世纪以来,延津流行的"夹什"火烧更加丰富了火烧内容,或鸡蛋或牛肉或火腿肠或豆腐串,在炉面上切开摊好,佐以精盐、葱花、麻油、孜然、甜面酱、辣椒面、胡椒粉,煎熟后,将火烧环面切开一半夹入心内,口感香甜适中,麻辣爽口,风味更是别具一格,未及下炉即香气四溢,食者赞不绝口,闻者垂涎欲滴。
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