绍兴臭豆腐小吃加盟费

店铺租金:¥4.2万元
装修费用:¥6.08万元
设备费用:¥1.7万元
人员工资:¥0.45万元
开业宣传:¥2.1万元
水电杂费:¥350元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 绍兴臭豆腐小吃加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 80㎡ 80㎡ 80㎡
    装修费 11.2万元(1400元/㎡*80㎡) 9.3万元(1160元/㎡*80㎡) 6.1万元(760元/㎡*80㎡)
    设备费 1.7万元 1.7万元 1.7万元
    首批进货费 4.4万元 4.4万元 4.4万元
    开业宣传费 15.9万元 9.4万元 2.1万元
    水电杂费 860元/月 620元/月 350元/月
    店铺租金 4.6万元/月(19.3元/㎡/天) 4.5万元/月(18.7元/㎡/天) 4.2万元/月(17.5元/㎡/天)
    人员工资 0.7万元/月(2300元/月/人*3人) 0.6万元/月(1900元/月/人*3人) 0.5万元/月(1500元/月/人*3人)
    流动资金 14.6万元 14.0万元 13.1万元
    总费用 38.6万元 29.9万元 19.0万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    绍兴臭豆腐小吃加盟详情

    绍兴臭豆腐小吃加盟

      绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃,属于浙菜系。距今已有近千年的历史,其风光的时代可追溯到清康熙年间,康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发,挥笔题下“青方”二字,使得臭豆腐立即名扬天下,据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好,还将其列为御膳小菜。臭豆腐好吃,究其原因还是那一坛好卤,卤的制作方法极其复杂,不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵,而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制,没有几年的时间不敢称老卤或好卤,只能称为清卤,一坛好的卤水常常有二十以上的年头。
      臭豆腐是绍兴美食的必修课,但对大多数外地人来说也是难过的关,它是用苋菜梗汁浸制的,有蒸的也有炸的,炸的比较多见,因为吃起来方便,蒸的就有更多的家常的味道,细品品其实鲜味无穷。爱吃的是闻臭而动,不爱吃的是避之惟恐不及。个中高手吃起来是不用加任何调料,要的就是原汁原味的“臭”。现在杭州也有臭豆腐,偶尔也可以解解相思,不过总觉得不如绍兴小弄堂里的够味,笑眯眯的老人守着暖烘烘的炉子,窄窄的巷子里是年长日久的安宁的味道。
      卤在香料的自有工艺上极其讲究,常人一般只是加入黑芝麻、桂皮、八角等,真正的好卤加入的香料有十几种之多,其比例也十分严格,俗话说:有一千个豆腐郎,就有一千种臭豆腐。其含义就是其卤水的配制和年代不同,做出来的臭豆腐味道也就各异了。一提到绍兴的吃食,好像总是离不开臭的霉的腌的,和清冽明净的鉴湖水,超凡脱俗的西施美人形成了鲜明的对比,作为绍兴人,对于这一点,我总是以鲁迅徐文长为榜样,解释为吃的是臭豆腐霉豆腐,出来的却是锦心绣口的好文章。

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