高记豆腐脑加盟费

店铺租金:¥1.086万元
装修费用:¥3.44万元
设备费用:¥19.0万元
人员工资:¥1.98万元
开业宣传:¥4.5万元
水电杂费:¥1980元
  • 加盟费
  • 加盟详情
  • 高记豆腐脑加盟费用明细表
    加盟级别省会/直辖市 地级城市 县级城市
    店铺面积 20㎡ 20㎡ 20㎡
    装修费 3.8万元(1900元/㎡*20㎡) 3.6万元(1780元/㎡*20㎡) 3.4万元(1720元/㎡*20㎡)
    设备费 19.0万元 19.0万元 19.0万元
    首批进货费 19.1万元 19.1万元 19.1万元
    开业宣传费 14.9万元 9.4万元 4.5万元
    水电杂费 2940元/月 2470元/月 1980元/月
    店铺租金 1.6万元/月(25.9元/㎡/天) 1.4万元/月(23.8元/㎡/天) 1.1万元/月(18.1元/㎡/天)
    人员工资 2.2万元/月(7300元/月/人*3人) 2.0万元/月(6800元/月/人*3人) 2.0万元/月(6600元/月/人*3人)
    流动资金 6.9万元 6.3万元 5.2万元
    总费用 60.9万元 54.7万元 49.3万元
    备注:
    1、流动资金的算法为(人员工资/月 + 房租/月)*3个月,四舍五入取整数,并且不计入成本支出。
    2、以上费用为预估,可能会与实际情况有所差别,仅供参考。

    高记豆腐脑加盟详情

    高记豆腐脑加盟

      高记豆腐脑一道着名的中式传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
      高记豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别。高记豆腐脑是起先出来的,比较软嫩,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用;等到高记豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与高记豆腐脑相比口感凝滑;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
      高记豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但又有区别。豆腐是凝固体,高记豆腐脑是半凝固的流汁。高记豆腐脑的制作工艺:先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成高记豆腐脑。
      高记豆腐脑,是利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似(老豆腐较高记豆腐脑稍硬,形状则相同。高记豆腐脑如妙龄少女,老豆腐则似半老佳人。高记豆腐脑多在晨间出售,老豆腐则在午后。高记豆腐脑浇卤,老豆腐则佐酱油等素食之。)
      高记豆腐脑,是豆腐制作过程中的半成品。熟的且热的豆浆经凝固剂接触发生反应,大豆蛋白溶胶(即豆浆)发生蛋白质聚沉,如果反应物比例合适,反应条件(温度、浓度、搅拌程度等)恰当,大豆蛋白就会完全凝固形成高记豆腐脑。为乾州(今乾县)四宝之一。
      高记豆腐脑是天津的传统风味小吃,早餐。当时有首儿歌:“要想胖,去开豆腐房,一天到晚热高记豆腐脑儿填肚肠”高记豆腐脑色白软嫩,鲜香可口.

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